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乳鴿 1隻、松茸 18克、瘦肉 75克、薑片適量、紅棗 5粒、清水 800毫升0 q3 e& {& s- ^
1 i6 ^+ N5 L; i" H5.39.217.77調味料
3 w, @$ w5 r: o1 I1 T雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2茶匙、紹酒少許
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做法# k* `: ?0 S; L5 v( |
1.松茸菇及紅棗分別加水浸泡 5分鐘。
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2.瘦肉切件；乳鴿劏開、斬頸再斬件，然後冲洗乾淨。5.39.217.777 J; U) T/ v; A3 v$ l
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3.開大火燒滾水，放入瘦肉及乳鴿略汆水後盛起。5.39.217.77, h8 S1 D/ A* H- M! c/ I ^! w
$ Y8 O% K" v1 \4 K) Z& h9 u4.將乳鴿、瘦肉、紅棗、薑片及松茸放入燉鍋內。
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5.開中火將 800毫升清水煮滾，下雞粉、鹽及糖拌勻後倒入燉鍋內，加紹酒冚蓋，以大火隔水燉 3小時即可。
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發表於 2010-4-15 06:53 AM
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