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材料tvb now,tvbnow,bttvb* e/ |! B" E7 U$ k, \, E
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 5.39.217.772 M4 S9 K- F/ S4 y
7 l$ U* G5 t# z$ ^" ]. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" m! R& p! m% ~- s7 C ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許5.39.217.77! q" [4 X0 ^- W2 [# C/ \9 R- ^1 E7 S
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4 m9 O a3 i8 e( itvb now,tvbnow,bttvb做法# D/ S7 `0 j, S4 r M s
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。5.39.217.77( G2 ?; T5 i) {1 ]
! u% W1 S! o8 n3 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。5.39.217.77, v0 O2 l+ }! }2 j
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3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。5.39.217.77( U3 J2 X. o: n+ J5 ?
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4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。5.39.217.77& M y% V# W5 {: T/ u
# a+ X0 H' [4 W- I2 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb: T U! N# @3 X( X9 L3 J# w
4 L1 A7 b" k. y3 I% Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W* S/ N- K* H
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- ^9 k' y$ n& Ytvb now,tvbnow,bttvb加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 x4 U' h6 X- `3 n) D
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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