4 U- W; I; A) S5 K/ y
" n% Y& _7 v8 Z6 ^$ ^. d. H+ i1 j材料 公仔箱論壇: x X6 H- a' c; H5 h) [
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
' r' a) Q/ X$ G1 N; H+ ^. Ctvb now,tvbnow,bttvb4 E$ z" N1 s) b9 _# L* K
調味料
/ t" X0 d2 i9 a! n- L5 G5.39.217.77雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升5.39.217.77& G; d7 k3 V+ w3 `; n( z5 R
* d9 [' A9 |7 U4 p7 {做法tvb now,tvbnow,bttvb3 p! e- @; [9 r1 q6 J# W
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。: i# R2 }- k$ y) d+ g7 N+ l1 C* w
公仔箱論壇: |- \7 | D3 O6 T0 ^8 h& B
2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。公仔箱論壇 u6 o) ~- N1 {
& c7 @3 F$ \* J- r% c. w3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
- ~: d7 v) O8 D0 |) m5.39.217.775.39.217.772 G; W, N* ]$ k8 N" |" F2 ]
4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
; O0 B/ T! r6 t- Q2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g* X8 M$ H$ W; j 公仔箱論壇0 }0 L' B( P* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( I- s3 B6 [) I8 v: C( m
 |
發表於 2010-4-15 06:49 AM
| 