菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 tvb now,tvbnow,bttvb! U0 @! P/ _, |% P% E, q$ ]* `9 T
口味：微辣 工藝：熟炒
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2 O% y* I" ]3 ^回鍋肉的制作材料：. j, B; p5 n1 O& |! d" C
" i$ d% n' \- s9 Q7 d5 T- t. y0 n4 a$ G5.39.217.77主料：豬肋條肉（五花肉）400克
, U. o$ p3 t- {2 j' R! K C5.39.217.77輔料：青椒100克
+ H9 b: J9 E8 W' v9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克5.39.217.77, s) L) z- f/ \# U4 w! X
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1 o# G5 _* B, e6 I9 \" S回鍋肉的特色：公仔箱論壇% b8 [6 M& F! p8 @
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 v0 d- t+ q% Y# A$ f+ g; H
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 e* r' s9 @* H0 Q
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；公仔箱論壇" n g8 g/ d) B( S1 o, Y# i9 E) W
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。- _; H8 x1 B: h5 E) @* b3 r
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, S7 |0 S' p4 p
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：
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0 ^& i% F E6 H( N# y; p! t! ~! V) X5.39.217.771. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
/ w" s! N; x7 w8 i- w7 F' u1 c公仔箱論壇2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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0 n4 ]# D* P3 m9 H' A2 U+ Otvb now,tvbnow,bttvb小帖士-健康提示：
; r: V" x6 x* w. k' b8 Ltvb now,tvbnow,bttvb此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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