[中式食譜] 膠東魚香大蝦

咖啡愛奶茶

用料：
$ @/ L; @& o9 F0 x/ }tvb now,tvbnow,bttvb　　凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。( _6 n0 _0 }) b) H
　　制法：
/ e# ?  R9 `' L/ X' B6 N　　1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。 　　2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
; ~$ J- o! Y2 x% h5 _　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |. s9 j" U8 F% S& |$ V, J' d
　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
7 g7 a( R* F5 B5 O" j2 F公仔箱論壇　　特點：2 ?. Z- v7 J* O! S  G. g
　　顏色紅亮，外酥裏嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。