[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

% N! k! T; R- K: G* O+ atvb now,tvbnow,bttvb　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
) X3 Q2 |: B; B6 h& E4 q5.39.217.77　　做法：9 h+ T6 d) O0 A( ]) U3 [
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
1 b4 S; D$ {2 \" G/ U　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
# N9 y( |, H1 z5.39.217.77　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
- p! p3 Y0 c; w9 V8 |& Y& e; e　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
$ ?: H. u: h2 o: t% I　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
) W9 S$ b3 s& [: Y  q6 H　　功效：公仔箱論壇$ y& _: c3 `9 I: `& O
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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: s9 M& [: U/ N8 P% w$ D2 {3 }tvb now,tvbnow,bttvb　　靓汤心水
0 ?4 Y# U! ^' t+ \公仔箱論壇　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。& d6 C1 d2 ]4 T
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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