番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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- w- E; Q2 @- x0 ? 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)7 n* y7 b2 a8 C4 o6 g4 v
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
+ x' g+ {5 w: t7 b H做法：
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, g" O' _% o0 ^/ [# {" j- utvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb: q6 z2 n8 u |0 U9 K/ Y3 `. ~8 E% ?
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。公仔箱論壇" e. ]6 H' J" n! }6 i3 g
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
$ P9 j$ i" q- ]( d3 M$ z9 X8 J 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 j$ b. t+ F% J7 @
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇" F! Y P2 ?4 B) N
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
/ y" t# A+ [$ c5 S7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
, x' G9 R7 E% H7 B0 w- q 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
% F/ X& Q0 B* z0 F( R5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
( {# ]3 v' a' u9 m. k2 v 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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