白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！% ]0 R* P8 T' B4 z' N
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
% v9 x/ B/ u4 g0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: {0 N& e6 ~, Z" R" L. v( w W
台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：3 G6 a4 z- ]+ M- b% b# _
2 u9 T5 K- ]3 U) D) N( _7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處1／低卡無負擔：3 R5 A; [# m$ J5 _1 x+ w' A( G! H
" o8 w, f0 Y+ b% }- r9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。公仔箱論壇( t7 I/ o: D( W( O* b' D
5 G8 f3 J* I7 x6 V4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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. Q+ f9 M5 J) O' P) s4 M8 p& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：$ N* { B v \) Z' S
& W" m5 z( i6 R4 h3 |tvb now,tvbnow,bttvb★蛤蜊冬瓜
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材料：公仔箱論壇. o' c' S) Y/ Q, Z. }
" ?' H. w ^) G& y5 etvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。tvb now,tvbnow,bttvb3 X8 Z4 J; [) [- l7 D
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb) R$ p8 U& w3 T: b9 s
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2.切塊冬瓜煮至透明。 H3 H1 |5 d# m3 g2 R3 d
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。5.39.217.779 Y$ g. `, ?4 G$ u
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4.最後再加鹽巴調味。
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4 _- G; p2 b, n' B3 g" e- s公仔箱論壇★甘味冬瓜
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材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：5.39.217.770 A& l3 T# a9 k/ }: o2 d) g
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1.將冬瓜去皮切塊。
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' [+ e5 s+ V' ~ n! @2 l. ?公仔箱論壇2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。/ u: z- C% u6 B R9 N( A
/ J' s; Y; x9 u" l8 P2 q5.39.217.774.最後再加醬油調味。- z! X5 t# T# R0 x) C6 F
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳5.39.217.77* i ]" W6 l- p& g0 P; D
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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" H+ u7 g: v8 B- Q: r4 j公仔箱論壇至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.77; d3 B, _5 e1 V- t% c# Y
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發表於 2018-4-11 03:28 PM
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