[健康食品] 鳥胺酸：強化肝功能的胺基酸，蜆這樣處理含量高8倍

timmychoo

早安健康編輯部／綜合報導
& c0 G. ]4 e; j4 \0 b. k- K" t公仔箱論壇5 K- K  l( |2 P/ H
鳥胺酸是一種不會構成蛋白質的游離胺基酸，可以溶於血中，循環於體內，當鳥胺酸抵達肝臟後，會在肝臟進行「鳥胺酸循環」，代謝體內的氨、促進氨的解毒作用；由於氨通常被視為阻礙能量生成的疲勞元凶，鳥胺酸循環能分解氨並幫助排出，也可說具有消除疲勞作用。
1 ^! o) _) [) v( L& |7 R+ @! X3 y
2 E- E/ R+ u( y) C) u3 j* `' U5.39.217.77此外，鳥胺酸還能促進肝臟內部蛋白質的合成，達到保肝作用。河蜆、鮪魚、起司、比目魚等皆富含鳥胺酸。
- z" y8 v. O+ o. ~' D5.39.217.77; {, n' a. d8 p9 Y( K9 X
消除疲勞的鳥胺酸，這樣吃就對了！ / {4 i  R! k; D  W5 C+ G

! I2 d# h2 n+ }% j8 |% J& ?) l公仔箱論壇蜆：蜆的營養成分大多是礦物質、維生素及鳥胺酸等胺基酸，其富含鐵質、鈣質、維生素B1、B2及維生素D。蜆中含有一種胜肽物質，當被冷凍時，就會分解、生成8倍的鳥胺酸。