[中式食譜] 蒜泥口水雞

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雞 1隻
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  n9 E+ n: ]1 q公仔箱論壇蒜泥汁料
; h$ H: f  y( ?0 Q0 I公仔箱論壇清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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做法
7 F; j3 U1 [8 z; L' @( A; E/ S# o1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D/ r4 Z6 m$ p( B* J
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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8 _5 l' e; Q8 _) y. k公仔箱論壇3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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