[中式食譜] 蒜泥口水雞

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9 H( ?8 d( M  W. ]3 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
- {2 U# e/ }2 N! _* j9 r1 u( P$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 g  U! g- E! i3 s# b

5 H" ~8 t( P9 n6 o0 {2 i蒜泥汁料
" G  `2 _5 }9 b$ r5 n! ~tvb now,tvbnow,bttvb清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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0 n& d, k4 `8 g3 d( q公仔箱論壇做法公仔箱論壇2 s# O' @" l/ j
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。5.39.217.77& c- L2 T; C4 e: L4 X* [: M
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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  K/ [% U) g2 k公仔箱論壇3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。公仔箱論壇' a( O0 g+ \3 ]2 j

4 W% G+ T$ b, J! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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) y/ S7 F; w7 N/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }- D6 g7 W1 k# e; t4 _9 d+ o  Z風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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