& p8 R( Q$ D) a公仔箱論壇公仔箱論壇4 }6 V, q. X! Q( O6 O$ o* T8 R
公仔箱論壇: X# M5 G: B3 l( C: Y
材料：公仔箱論壇4 h! H3 N# S2 @% F$ @
肥鸭1只2000克
l o+ r0 e+ [3 D0 s8 A熟猪肥膘肉50克
1 e6 E# d) G/ J) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟瘦火腿10克
+ G/ ]" B, d& f$ j- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _: G+ S4 L6 R
鸡蛋1个tvb now,tvbnow,bttvb, E8 O6 M% k6 w$ y: V/ n3 Z
' f: i( E- p% e+ ~0 t
调味料：5.39.217.77! z& s% I* G' W2 C
芝麻50克
, j; B" w% x2 r+ ?/ t: W1 e' K5.39.217.77花椒20粒
- l, y! b" D& R花椒粉1克公仔箱論壇: Y; f2 w& s7 l$ d) @: D1 c& a
香菜100克
3 b; k; u- s f! o9 o7 n- W乾淀粉50克
- D. U; _4 a3 z公仔箱論壇鸡蛋白3个( s3 |+ v6 [5 d2 M4 f S) O9 Q
面粉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 O* R7 J/ V% }! X9 j9 L
绍酒25克
# }: r7 @) S6 k: G9 N- B, L5.39.217.77芝麻油10克tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 f+ r( a7 t- S/ }! D# [
精盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 t' I% O7 q; U0 N
花生油1000克(约耗100克)
6 c% W' r! Z8 V8 W5.39.217.77白糖5克
# \. a% i$ M {9 K) t5.39.217.77姜15克" y, a) r: @ E6 E5 [( e- G/ b
9 I. g7 V! {! S1 K2 A4 ytvb now,tvbnow,bttvb制作方法：/ Y5 |5 A6 {3 ~* l, W6 P4 }3 s
6 @0 h' T5 z! U$ H2 b: _! T
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
" W- h/ D% D: A: S" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- M5 ~6 m; b: H
2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；, x& O. i4 I, V; s
5.39.217.771 i+ b1 ^) D! ?5 T
3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；: O' D% Q7 b1 [! q; n) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q- q$ Y3 u( D# i r r
4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
6 Q8 t8 N5 e0 R0 q( h. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; {0 V3 @ [
5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；5.39.217.773 t, n. x! A1 k8 [+ }4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" h+ K/ s) ~; k
6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 J# Q7 l& m: d" f/ P/ c, y
# y& \& H1 T9 s公仔箱論壇7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
| 