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1 ?0 x* O: V5 G L, H* g, ?% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A7 h5 P+ U4 j2 \) T3 D, E2 o1 [3 @- \公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ \4 I9 v, D: Z2 G3 I
肥鸭1只2000克
+ b2 T9 @: ~5 t* ]+ y5.39.217.77熟猪肥膘肉50克
* V+ e" o/ l0 L7 o1 ?公仔箱論壇熟瘦火腿10克
+ z8 q- s; x" K, v1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱15克
2 s, K' w' |" f, @tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1个
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb, `1 J, P9 j; X2 ~
芝麻50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 e( I: y6 l+ F
花椒20粒
0 B: x% |) R0 z6 K, [花椒粉1克
! S/ M% e( r7 Y( Z香菜100克
: ^8 l* b+ Q1 ?0 ~乾淀粉50克5.39.217.77) s. o) p, D; @0 r9 V& E+ y
鸡蛋白3个
2 i& F+ r' l' I0 t; z面粉50克
7 p% ]; r8 t% I1 W+ t' H, y1 ]绍酒25克
; |. j" I" |( F5 o0 f5 |芝麻油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 \# @- T! K& ]: L
精盐8克4 X" z6 i( C5 J9 l
花生油1000克(约耗100克)2 K+ ?& ~$ {: q d- N
白糖5克: l1 E: S7 F* r9 \% k$ t
姜15克
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制作方法：公仔箱論壇* j% ]) t) _% Z' y" ]
4 W7 {/ w% w: A+ c7 [9 z) G公仔箱論壇1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；$ a& z$ X3 o. ]- ]3 k
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb4 h# {( x1 U E% Q" p
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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8 t7 J4 I6 |' t- M- Q4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；公仔箱論壇+ ^9 c* h7 {0 @; m u5 t! C
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；+ }+ D, U [9 n+ r; b
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；5 A, ^( `! O8 S1 H( s% {1 X
, C0 L K4 [4 z+ l) v7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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