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7 M6 P( h! N+ E5.39.217.77材料
' E' B& `8 n: P3 @+ r公仔箱論壇豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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3 k0 g( o8 j! h: s. c6 s5.39.217.77醃料公仔箱論壇5 ?$ V, m- U9 }. B# ?4 N& A
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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做法
# X8 k: f) Q" e1 b5 r1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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4 I. S j" t4 Q' O2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 U# o, g" @4 V7 G3 X% Q7 d, }2 }+ e
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。5 F, H8 D8 q" D8 I @+ j! }3 r
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6 Z# T$ x$ r( D( H. c( J5.39.217.77有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb6 M- [* T1 Z! Y. T
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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