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材料tvb now,tvbnow,bttvb; C0 r7 @* Y" \9 H! p; Z) @
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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做法6 c7 S7 t y: l5 G+ {
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。- D. Z d( a8 r' O
2.將糖桂花加冰酒拌勻。5.39.217.77% q5 D' c+ Q6 b9 c8 V% `
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' `2 a% t! w; J# e9 @, H
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。& F& ]7 v7 c6 f- k
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。$ V, Q. _7 K, W8 q$ V6 d
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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