月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
' P* m; n" {+ ~9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
# ~* [9 t+ D; W4 T$ R5.39.217.77她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
% v% T' C; _& K& i, E“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。5.39.217.770 ]% ]3 u N W$ T) x" T1 I
”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 r. D: p& g, [! g
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
3 |3 e. r) e2 ^. ?; x" Y" L H月餅的由來tvb now,tvbnow,bttvb' `* ?- t- l3 L: c% D3 u) o
元朝末流傳月餅象徵團圓
; }/ ?4 H' }! h* Y& U5.39.217.77月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 z# R/ I; b2 f5 r/ \+ `' r
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
6 P) C+ |# H3 }因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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4 v4 K" f* s2 e- T* v4 _9 N1 K; Ytvb now,tvbnow,bttvb御丹波（日式月餅）
6 p; i: n, j9 }- i K公仔箱論壇月餅皮用料：（適量）
! @: Y+ ~8 N9 v/ ~3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰牌麵粉
* ^! S1 g; F. ~油公仔箱論壇8 m8 \3 Q6 @8 m; X; G
糖青公仔箱論壇$ |+ E: R9 @0 |( W, V- D
鹼水tvb now,tvbnow,bttvb7 v. H) [7 S# z) E; [
蛋（搽）公仔箱論壇/ E( p% g+ ^6 U' ]+ W
餡料：（適量）4 G& X; n8 q6 m0 W0 t
蓮蓉
9 \7 e) {- A2 Q# m5 R! x2 [+ z公仔箱論壇芝士（粒）街
' J/ {+ A/ v- j! _/ q: D7 z公仔箱論壇杏仁粒（烤）
- \6 n1 q0 b6 N做法
7 f( ]6 W# @/ @% u2 n x( ]1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
% B9 k# H3 d+ E7 ]9 d W5.39.217.772.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
' |8 v8 p" |0 A6 l' w3 g) y+ U3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |0 i i- {' d4 t" k8 G
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。公仔箱論壇6 o/ }1 p, M' d$ F
% Q; n( |$ W! }0 I% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式黃金旺來月餅公仔箱論壇/ M1 S7 R# X3 B3 u
餅皮用料
8 l, B4 l: h5 `tvb now,tvbnow,bttvb麵粉：300克
) [4 h& S0 X. o糖青：2杯; i8 G J2 Z/ t; J, ^' L( H
油：1杯
* D7 a3 c1 C# M- ~& C5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼水：2茶匙
4 k9 _. d3 _0 h- [2 S4 F( G# \tvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）：1粒
" U2 v3 h) j! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
% X- U! p$ [. B; G) K, m蓮蓉：500克
' N2 U1 \, [3 a6 q- T" N5.39.217.77黃梨醬：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, d% r E9 X# ?( b8 B
合桃（烤）；50克5.39.217.77* ?6 _ U- n2 L5 Y
瓜仁（烤）：20克 w% `# f2 `. q+ e4 \/ M, [
做法
& m6 S4 t& e3 }, g6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
( I# L* w& ]* R$ @6 ?" s* m公仔箱論壇2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
7 c- ?/ B: l4 z }. D0 p: h1 i- Utvb now,tvbnow,bttvb3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。! f+ U( b {9 E, j; m+ F
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l$ a2 |% V/ o$ Q" g# E$ R
2 O" M5 O: a. X. U) w9 L0 `公仔箱論壇
0 a2 N+ k# w! y9 C+ Jtvb now,tvbnow,bttvb素香脆日式月餅
4 ?; x& O6 b! z' j水皮用料
6 t, a8 o* J9 q' o3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：160克
h4 H3 x0 }; ^4 a/ d, m水：半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N' Z Y. v F% e( N# }& ^8 n
糖：1湯匙
3 Q4 k r1 D$ ^/ E& @) L; m白油：1湯匙
% U" j* v1 ^: ~$ B餡料
5 r2 a+ e1 [0 `$ l7 e2 \+ ^5 l! ~4 m% D! f公仔箱論壇蓮蓉：500克
' ?' ~4 \( d! _% M' Q, Q- I% d杏仁（烤）：50克公仔箱論壇4 G4 z3 l1 d$ T$ t4 ] |( R
紫菜：適量
( S2 s& ~; P( L瓜仁（烤）：適量" c% `" S5 V W9 a7 ?
做法5.39.217.77) \3 B9 m+ Z" ]$ Z/ |
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。公仔箱論壇% v( u/ D" j# `) }; w
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
6 c+ X( G! z! O( E, ^+ e; G3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。& I i3 }; H' O7 S* [9 |
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
$ D; T0 n T5 j' N1 C0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' ]+ G5 S3 H( ^9 f+ ?! g
三色松子上海月餅+ p I# f; k" @5 B! S" U
餅皮
% E1 f: o( F- Q麵粉：400克
! J3 ~5 G2 x. i0 O, X: q/ x RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃粉：1湯匙公仔箱論壇6 f2 H9 M1 R! x& X0 ~
發粉：1茶匙半
; l/ d4 r0 a# Utvb now,tvbnow,bttvb梳打粉：半茶匙
) [+ C: f' s5 l( q1 `0 B g5.39.217.77糖：140克8 u$ f J4 N1 M; M+ h
馬芝林：120克
- p: m$ Y; b2 Q; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青：4分3湯匙5.39.217.773 p* m: h' u. C0 C
蛋：1粒4 y7 O, a5 \% I
蛋（搽）：1粒
$ P6 B+ [$ V8 s" }. [' p9 Otvb now,tvbnow,bttvb餡料（A）tvb now,tvbnow,bttvb6 T" N- }) B9 D
蓮蓉：250克
" K8 p2 E: F: c1 D! X+ n: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙：250克
1 G5 {& L+ K( e" F$ Z/ o( B2 m7 S香葉蓮蓉：250克5.39.217.77' Q9 M: m/ \" T0 U7 s1 h$ y
松仁（烤）：30克5.39.217.77& D: A5 X: ~5 d$ V( }
瓜仁（烤）：20克
$ k7 a) m+ }. x6 N6 X/ u) x8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒
/ o. r9 S8 f, B. G3 x6 y5.39.217.77皮蛋：3粒0 K, M3 n8 q" d5 r' K
做法
2 r2 x8 o4 l4 h: f3 q$ x% I. O" l; ~1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
8 W7 o* @, s0 I; B2 x g3 `- M$ v2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
& ]" n$ Z; H! v- ]5.39.217.773.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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西式迷你冰皮月餅
, o# Y. [5 y" C6 L9 r& U- b公仔箱論壇冰皮用料
: ]; M/ C7 E1 b* a& h糕粉：400克
, m- N" g" h6 q$ v1 y糖粉：400克
% p& ?9 H, f; T$ n0 `7 K! v5.39.217.77水：200毫升1 L3 } l2 x2 r( k) F: @' c
白油：少許
. h Q6 a- h) ~; O! N4 y5.39.217.77餡料
5 m9 X( M; l" b3 U2 A( B. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：300克公仔箱論壇9 W! I7 ~ @% n8 ^
巧克力粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb) o! T: e) w- w- P8 z0 A' b* j( z9 s
杏仁粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 k9 h3 Y" Y% o0 t8 G3 Z4 W
裝飾
4 b$ B0 G) v9 L9 M t小糖粒：適量
r3 a8 U" V* p, z5.39.217.77做法
5 w. q5 k* y4 @公仔箱論壇1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇 N. |$ L n, `
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
4 m* H. z1 m: k5 n; t5.39.217.773.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
, ~9 g( e" d+ C+ Z( Q& Ntvb now,tvbnow,bttvb
' e8 D! q6 b1 S* i/ x5 ^公仔箱論壇七彩發財魚公仔箱論壇, D) P' ]' t: `7 v: n) B, g
冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 Y9 F! ~# S! n: T; N
糕粉：600克
5 g+ {& |! G3 D/ M: M公仔箱論壇糖粉：600克
) g7 T: J: N9 a/ p: a公仔箱論壇水：300毫升, D6 m- a9 J* L
白油：1湯匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d: [/ a2 D4 }6 \
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 c8 i' I- B/ n' ~* U
蓮蓉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ W& I! i. m8 W4 e
瓜仁：適量
* l# s7 D; H% \3 T5 d/ ~2 z楠仁：適量+ \4 z+ G1 _% q! z$ ?& \# Q X
做法
8 v- y' T- O q5 O; d$ }* F2 D/ q# T7 M1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇' Z& c9 ?+ G2 I# |8 H
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
+ r6 ^& x8 q+ o; e1 z# C5.39.217.773.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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