月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。公仔箱論壇 J3 K) T3 U: J
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; _0 m% b9 H8 B- ^, S- T
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。7 d! W. u) r% A/ f4 J( k# x
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
8 }9 m9 \! q6 x9 h0 } dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。”
( u5 r" ^0 m- N4 c& m她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
# ?: q9 U5 ]/ V4 V6 l月餅的由來* E: T; P4 m4 S6 m, r: l
元朝末流傳月餅象徵團圓tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 B$ `1 X+ c- [& F
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e2 ~6 Z& L/ P, O6 ^% k
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
9 n# I/ q: g, p$ v9 g$ E2 g' N' o公仔箱論壇因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。5.39.217.77( j8 j* N" }9 M
3 w8 ]! M7 S% h8 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 W) m& d5 k2 e% [ J
御丹波（日式月餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [5 C! L7 O/ M9 p E( y/ a
月餅皮用料：（適量）公仔箱論壇! v) {$ X: ?5 g8 Q) Q
玫瑰牌麵粉5.39.217.770 \; N6 _! f3 }2 J: i* }! I; T. y
油5.39.217.77 S: h2 X4 z0 {( N- U: d" J
糖青5.39.217.77! h: R3 N$ j' @# c e: p
鹼水
" I o) x( [8 h8 [. G# p- @2 I5.39.217.77蛋（搽）. @% _( T) H( @1 B
餡料：（適量）6 Y m6 C& `7 ?
蓮蓉
! D3 J0 _$ ^) f, I- C8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士（粒）街
8 @( z) Y1 g, _$ Y3 d; `% k$ ]5.39.217.77杏仁粒（烤）5.39.217.776 F) B' s, u$ ?: m5 K
做法
E8 H+ K7 k2 S1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
* ?' D( P; {; `* {! y6 r2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
& G/ \0 @( U n( s& N: T3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。公仔箱論壇" ]$ o$ T. z5 M: V4 J3 W
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。5.39.217.77% T9 H/ Q ^' ?% M7 C
5.39.217.77- G+ m2 e( d- B
台式黃金旺來月餅
, y6 e2 o9 ^6 Z/ M3 D' @* i! B( Etvb now,tvbnow,bttvb餅皮用料- V2 v, T! G; i4 t
麵粉：300克
' ]2 _1 [( g8 E8 I/ t# g公仔箱論壇糖青：2杯
! j2 c: ?' x( `6 U) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油：1杯
. U4 Z4 n k7 Q6 v( W鹼水：2茶匙
1 ?' M& b6 E* l: n* J蛋（搽）：1粒
& z% T0 A: f1 K$ l7 V5.39.217.77餡料
* @2 l: `$ w/ W1 B6 T; I7 B' t5.39.217.77蓮蓉：500克
$ r1 ]/ ^6 r; _" W/ L9 e6 J$ F4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨醬：200克
% S0 A( P% k' X/ c公仔箱論壇合桃（烤）；50克
; t! T! K/ Q( Utvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 A' h j) e, c2 Q
做法
& C, `; Z" x+ C: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
T' B; v/ b' P/ \1 I* W& W' P K6 A% C5.39.217.772.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。8 F1 `+ g9 W' P6 s9 p# b
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。( ^5 {: I8 @/ J0 S Q
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
/ ?. W7 c( ]( l, P+ w" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' e5 k+ R+ r4 N8 h% o5 M
9 }3 `* ~# U9 S; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素香脆日式月餅
! `8 N; S$ s# ?& F0 q水皮用料
4 ]' ^, h: S3 T0 F( c/ r. V! c \" i5.39.217.77麵粉：160克
1 f5 J8 h0 |1 n2 N3 \$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：半杯
' N8 g$ T2 M ]) ~$ \8 u. c' @糖：1湯匙公仔箱論壇( l; l8 P" p- |9 y
白油：1湯匙5.39.217.77, f3 D! j! G6 K) j) J5 ^" ?
餡料tvb now,tvbnow,bttvb9 n6 B( E$ M4 Z) B
蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb" W+ ?8 m6 O' Y6 h; @9 u
杏仁（烤）：50克公仔箱論壇! y/ ^- a% l( p! w5 _& ]# f) \
紫菜：適量
9 w2 ?: d* }, O9 l7 `" Y4 X公仔箱論壇瓜仁（烤）：適量2 Q B8 p- V9 Y+ G
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! b0 p4 D$ Q& F- V9 Y. e
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。6 g: x' K6 T: B+ G5 `3 J6 B) f' c
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。5.39.217.77" Y9 Q" g' x# b7 B
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; O' R. _5 H& T9 t* L
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
- M4 v, H. z8 ~9 m5.39.217.77
" L$ p1 x( W- P% z& {! K( q三色松子上海月餅' B* ^* [, |( _* A X, v5 v
餅皮
- |+ [& L0 F* u7 R麵粉：400克
& ^; V2 d0 i* n, \蛋黃粉：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p) @2 q1 a( H* D' n- a' B
發粉：1茶匙半
/ [# S) X/ K/ q' ^; s( }梳打粉：半茶匙5.39.217.77* g7 R+ x `) K7 U0 q Q
糖：140克
% a+ @. R d0 T' ytvb now,tvbnow,bttvb馬芝林：120克
2 _/ f1 i/ ^& Z9 x2 L5 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖青：4分3湯匙
9 Z D0 G1 m! ]0 N蛋：1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 W2 E4 C/ \3 L7 J
蛋（搽）：1粒
) J6 B5 \" k0 l& J8 i6 d5.39.217.77餡料（A）. H4 Y" Q; m- R4 y( ?, t
蓮蓉：250克
( z- m3 ?' X" Q- Q7 p! i+ ~豆沙：250克
: M6 D! T( q" j2 J8 B8 Htvb now,tvbnow,bttvb香葉蓮蓉：250克 e$ k5 D; K4 G4 J* I) P
松仁（烤）：30克5.39.217.778 Y G4 J: a% I1 G4 z
瓜仁（烤）：20克5.39.217.77' ~( L' Z# V; e% M/ _
鹹蛋黃：3粒9 c5 k9 z. R" b2 ^& N+ b' t* H1 x, U
皮蛋：3粒公仔箱論壇" {9 j, K( Y3 b, U) \
做法
0 b" P* f( S& _# L- _; p" V& r5.39.217.771.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
( c. w6 |. F: `9 t2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
3 a. Z$ d8 T2 w0 O9 B# L0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
% h; _. F- M# P公仔箱論壇5.39.217.772 \0 l G$ s$ M3 J; Q& r
西式迷你冰皮月餅
0 M* R/ S+ s! U+ m! |2 \tvb now,tvbnow,bttvb冰皮用料
# c6 z4 f, p( A: j! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕粉：400克
1 i: |$ Z0 k1 F2 O+ d5.39.217.77糖粉：400克
0 {) K j2 W j& ]) s3 Q1 ?0 E6 G公仔箱論壇水：200毫升公仔箱論壇, g2 u" }* q2 S
白油：少許( T0 Y5 t+ w& M
餡料
9 V& j& H- J( m J/ ]- t$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 y! T$ X# ?5 K* H
巧克力粒：適量公仔箱論壇4 ~; ^" }0 X" E% l; ?' b
杏仁粒：適量
2 R# p T R: h- }3 c1 V裝飾1 n" U# }: t# \, l) d' K+ M
小糖粒：適量公仔箱論壇* b3 w4 H9 X$ r: Y: J6 t' q, w" K V
做法公仔箱論壇$ `/ ]# [0 K6 T( A
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇, Z/ r# k6 ^) s( D2 c! U$ D0 _+ j
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
8 }: _% L. I% \: j p" k5 V# O3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
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% f1 l. S* z1 N6 b, ?# a8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩發財魚
' X9 b4 n! n9 l+ w) Rtvb now,tvbnow,bttvb冰皮用料* a- K! ^0 V' c
糕粉：600克
/ ?1 V( h! L& z+ V3 x, T糖粉：600克
/ A8 Q' |2 F. H2 o2 g水：300毫升5.39.217.77, P/ |7 m+ ?. s
白油：1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb) {! v8 n4 ~6 K1 `+ C7 s1 g
餡料
* o, i1 d: U$ K' r: L6 D5.39.217.77蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb; l$ }) F/ ~4 a' z9 Q' `
瓜仁：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 U) `+ e8 F5 p5 d5 a) ?' ]
楠仁：適量tvb now,tvbnow,bttvb, S; j" B, H$ m G" p) E
做法
. Y% | P5 q g1 A. F公仔箱論壇1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 r% J U9 G3 n
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
5 F- R) X1 t# g% E$ k4 z$ P公仔箱論壇3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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