月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。" k. O& Y# m( J$ H4 w2 N
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e Y: [4 a, ?
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
4 Y- H' M7 h3 K4 }" T公仔箱論壇“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。公仔箱論壇) O# L' a3 {3 B* c
”5.39.217.779 R1 H# d% r" W7 |( P
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
. ^5 ?7 D$ \! g# V& }4 x" [9 `月餅的由來5.39.217.77; e) z; ^0 h6 J+ c% F, n
元朝末流傳月餅象徵團圓tvb now,tvbnow,bttvb# C+ u$ m8 A; h& M2 {+ d
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
0 f B2 q) D' T& R5 x5 E9 v, E- w公仔箱論壇農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
: T! V4 n7 h. O8 s公仔箱論壇因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: l, Y; Y4 @& |+ @/ V
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6 M* m, z4 R, p z {/ ]; ~2 D- \; p) l5.39.217.77御丹波（日式月餅）
* J8 B, J2 L F# w3 w) l5 B2 l月餅皮用料：（適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v, \6 q) ?- \- b3 R
玫瑰牌麵粉5.39.217.77. r p1 G! \% }2 m
油5.39.217.771 N) l- a1 b9 R! ~: \2 T( L3 f# b
糖青& }* g( C1 ~0 H- T8 j
鹼水公仔箱論壇2 x& u/ e1 E _: T8 ~
蛋（搽）) `- `( \# R! [9 B/ f' \
餡料：（適量）5.39.217.771 K \) ~5 B0 ^
蓮蓉tvb now,tvbnow,bttvb; ~6 `: `& G; |* i. ?/ b, g1 V( ^
芝士（粒）街
$ t% Y' A. _5 q/ b- X公仔箱論壇杏仁粒（烤）
, L# B+ y3 E2 O" p J+ U( U做法7 I( F) D7 n! }1 I( \/ N! X
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb, Z8 H8 U9 C) F+ g
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
6 ~% @9 H# ~, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。2 g# G( v; n1 F4 y
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 f l3 d3 }+ W; x' }
公仔箱論壇# Y2 |0 B: C, }* b2 `, ?' Q
台式黃金旺來月餅5.39.217.77. w; _0 i5 C% T
餅皮用料5.39.217.77. A6 F! H Q7 ?2 H9 u
麵粉：300克tvb now,tvbnow,bttvb; H' X7 _5 D) }
糖青：2杯
7 J/ L& b: x5 Y# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油：1杯* S o& N, l2 \( }. f( s* _& m
鹼水：2茶匙
# b1 v8 a! Z" R- y. j/ Q& D蛋（搽）：1粒
C! f5 b Z# F- y8 J餡料+ ^) J, |! x) \' K9 {: U
蓮蓉：500克5.39.217.77" C" Q5 t) c- T: h
黃梨醬：200克
1 r( V; n( f/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃（烤）；50克
, c7 X# F. O1 V. d3 l5.39.217.77瓜仁（烤）：20克" _* H6 R9 y! [# ?1 v
做法9 R8 e; i2 f3 X" C) D- l
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。5.39.217.77: n% z5 |& F" `9 {& g9 p
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。$ K% b5 B$ d6 Y' m
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。5.39.217.77! ~% T l& Z# ]! w
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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素香脆日式月餅5.39.217.77: ^) v9 y, Z5 r0 s1 _ u9 T
水皮用料
. T X7 v" o H1 X! K' l. W' h3 d1 |5 m3 @tvb now,tvbnow,bttvb麵粉：160克
3 r5 ^+ N& E4 M9 }! o水：半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y5 s- q: V6 k2 _, V) l2 c
糖：1湯匙
* a- k* d5 ~2 v J" D; a9 P# O白油：1湯匙
' a6 {4 W7 L3 W公仔箱論壇餡料5.39.217.772 B; `1 g6 q7 d+ x% Q- M0 y* C
蓮蓉：500克5.39.217.77: M4 B" a* q* X
杏仁（烤）：50克5.39.217.77! ~( j6 T9 p3 J% w& o! P Q
紫菜：適量公仔箱論壇) s5 \5 b* z9 X7 o2 }
瓜仁（烤）：適量
3 ^3 A1 V7 Z3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇& C" R& x3 A" d
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
1 O8 y. T& i [2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
3 h) b, D" x6 w6 y* a3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
6 N: {9 `( I, T. z7 @6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入熱油中炸至金黃色即可。公仔箱論壇2 e# i1 U! v6 `2 p' W' _
8 L( q1 x: i6 e公仔箱論壇三色松子上海月餅
8 B) _/ b5 l5 G! w |8 U; {tvb now,tvbnow,bttvb餅皮
% i# J o/ X- [, x5.39.217.77麵粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 ~" E. |+ s- n
蛋黃粉：1湯匙
9 U8 o* _% r8 n5 ]0 S9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉：1茶匙半 u4 v+ p& T* q1 d! m
梳打粉：半茶匙0 V6 \9 e( L$ ?( T- f, K! }/ C
糖：140克5.39.217.77 G) T, x( Q: }9 I% q: l3 s
馬芝林：120克
S9 x7 q' n; }% n+ H5 m1 ^ z糖青：4分3湯匙
& x" @ t6 S* V* `1 S( k* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋：1粒
" k# G/ C' M- L' v1 a# a( i5.39.217.77蛋（搽）：1粒
( U7 w6 P- v$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料（A）
& h& W( P5 E+ E: s, r- F蓮蓉：250克
$ Z; }' k8 O: z. e豆沙：250克5.39.217.77, H1 Y% n$ L* ^( V% z9 u6 T. t
香葉蓮蓉：250克" e5 @$ \# R5 J
松仁（烤）：30克" e* V; Z; Q4 ~4 R9 A4 q6 v [
瓜仁（烤）：20克5.39.217.77, P5 _5 E7 M. X9 j4 f5 l
鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇 p# E9 c2 z. w1 \6 v# s6 Y. z
皮蛋：3粒5.39.217.77% T$ j& c. e3 w7 ?0 t; J4 ^( b
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, V8 z- i! G x
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
/ n4 p; d' F& l5 e, C2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。5.39.217.774 C% t" A7 v9 Y. {8 l
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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@; O" G9 E# N0 z4 W西式迷你冰皮月餅
5 T5 D% y# a' K" l5 P5 z+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t, z& h' m0 {! _! m
糕粉：400克公仔箱論壇7 w9 K+ k" `# H3 }; J0 V9 x9 X
糖粉：400克
# N8 s9 C; F1 m5.39.217.77水：200毫升公仔箱論壇6 x' Z5 L$ O2 h+ P) H6 _
白油：少許5.39.217.77! N3 ]* u$ S& v- ]9 G
餡料tvb now,tvbnow,bttvb9 s. |# C/ m7 h; a
蓮蓉：300克
' ~% j- p/ C# F2 s1 X3 K5.39.217.77巧克力粒：適量
& t8 y+ h) @: N公仔箱論壇杏仁粒：適量
, P% {# I' O" b& y; h# g公仔箱論壇裝飾tvb now,tvbnow,bttvb% ]! F* }$ S+ J
小糖粒：適量
; } I- e8 |9 h& d0 ]: }# otvb now,tvbnow,bttvb做法
) l6 H, V5 S* h2 w3 H5 q8 o$ m1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。: Q' E% B+ b |6 O
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
4 B, U2 Q0 }0 [2 [! f( ?0 R& u5.39.217.773.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P/ q6 S1 u+ B* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% \. _' V _
七彩發財魚( M- H( o% n. [+ ]* m6 m5 G4 j. B" Y& I
冰皮用料
0 q5 G# C- F, x- a& D/ t0 A6 Z- t3 Rtvb now,tvbnow,bttvb糕粉：600克
% T, _% P8 q0 U糖粉：600克
' J) ?7 o' M( ?4 `8 E水：300毫升 H* V$ n5 N- c) N$ T, [2 s& a
白油：1湯匙半
/ f2 C% t+ l) z( y. V: R+ ttvb now,tvbnow,bttvb餡料1 i4 x8 E+ V; r8 Y, Z
蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb: c) p r& v6 R' @$ J6 X ^
瓜仁：適量
5 |! ~8 W: l' ^" u! @/ k- W0 o5.39.217.77楠仁：適量5.39.217.775 c m+ M1 }$ X% w; ~0 T4 @
做法
0 L1 ~4 Y6 p/ B! V2 a) v1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。5.39.217.77# C% V3 [# N( V" Q! Z
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 p% m" O% N% ?- A3 [
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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