牛油蛋糕8 e7 i( g6 a" T2 i- p U* ~' G
9 D/ `# \) y0 N0 a
(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
3 Q4 M/ E: T, P: @& G3 ]
8 G9 ]' I2 \$ }3 d, H' m9 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g 8 }) K" p$ K- R+ Z3 V' v
. M# \( n) ~, y/ C) [
砂糖 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- n, L, _7 q b v
/ u* a, z( X% d1 s- F; A! K$ Z5.39.217.77 雞蛋 3隻 + X% f/ R+ K9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r5 P9 f/ x* u' I
低筋麵粉 80g
5 b9 I& {& [2 Z1 R+ A5 [' h, X$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z, A; \8 y% \- p9 c公仔箱論壇 粟粉 20g & h/ {+ X2 ]! E& l6 _' ^
) e2 D3 H; l* e. H- b" ~ atvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g 5.39.217.77( o3 f4 W6 x+ N; Y: p% ~9 B' `* l
1 M; c1 t* h' A" q5.39.217.77 幼鹽 1/8茶匙 0 i, I* ~: g3 Y' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q& Y& c- [# m8 h. A7 R0 a4 m# U
烹調步驟:
7 V+ I$ M0 C7 Q; b* q1 otvb now,tvbnow,bttvb7 b U: a4 k0 A# g; H# w% v& {
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可: L3 o$ v/ g( k4 X; t5 |. @$ K8 w5 R' P Z
m b% ] g7 X(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用/ d& b* c1 P) f6 |5 {! F
tvb now,tvbnow,bttvb; k! b6 _ B- W% m1 l
(3) 預熱焗爐170oC0 X! L4 J1 r; Q% L' c0 @4 L
5.39.217.77+ e+ ]" K& H! A' G1 y$ [ r
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 P6 T" E/ \9 Q
0 N' ]' V9 N2 u5 j6 y3 d(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# D4 Z1 [( A: G' j
& _9 L. S: |+ [; b* _+ Z* e S6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉; e: {+ ]; w r: G m8 }
5 L5 s6 l+ }8 a' x4 l x, s公仔箱論壇(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇5 p; j( ~; [% N% A4 |2 J
5.39.217.77/ ]# [3 P! ^* ?3 K/ t; c- L
(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇4 `1 |! o" |- p" K
' @4 r+ x: u7 [小貼士:
% b8 p! h* }: K0 J) t/ a: Z$ C' Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& `" F+ O! r) u1 [) S# m. e/ Z
(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇( }8 C9 j( X2 \+ P; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# I1 T6 W9 C; B- `. ]& J
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離5.39.217.77. X. [8 }" W6 J* B# a
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
| 