牛油蛋糕
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3 p+ y% J* a3 o, d8 t: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) tvb now,tvbnow,bttvb+ N& G; b j. H: X: Y9 g
" f' N' z, d+ z6 y8 x. Btvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g + r9 Y3 N. ~/ I. k5 x3 D
3 }% `9 e% `, M公仔箱論壇 砂糖 80g
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" H+ Z4 ?0 x+ \4 X2 R% x G5.39.217.77 雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g
M, l8 T: J* {0 d8 s4 E7 G' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X3 q1 Y4 t. Y% L$ s- ]5.39.217.77 粟粉 20g tvb now,tvbnow,bttvb1 ?! q0 q! u) _0 `+ A
9 k) o e5 _0 |3 X( h1 X 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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1 m& i' H4 B; }% s4 }+ i# K 幼鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, v/ n" r# S) C+ e( {; ~; R2 O' {5 b
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烹調步驟:5.39.217.77- T7 o. d! c* x+ b5 D* l4 |
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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+ e* k2 U1 N5 }5.39.217.77(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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- ?8 r- Z0 t& j! y8 d/ }; U7 ^tvb now,tvbnow,bttvb(3) 預熱焗爐170oC0 ~; G" ^* o8 ~$ F
, w/ D! W V" y0 ~, g. A) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)公仔箱論壇+ } f; o! U6 N4 z4 ?! P/ V6 C% D8 W
- Q9 E& x ?% i) [0 O7 R(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇7 K: w2 P0 @' O* T6 h: o
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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2 G1 _, O- d& J. x2 \8 w9 z3 m* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可tvb now,tvbnow,bttvb. p+ N" y# a0 Z( y' V% m; K
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(8) 放上鐵架待涼 tvb now,tvbnow,bttvb Z7 n. z9 A _2 ]: {# { Z
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小貼士:
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; G' S: c* a4 y6 W+ w( otvb now,tvbnow,bttvb(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度5 J: `( ^+ u% E# d. p7 m
/ y8 o8 O( r2 m' E; h) p) R2 F/ v(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離5.39.217.775 N; v7 z9 Y6 Q) J7 ~% n
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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