材料tvb now,tvbnow,bttvb% |: `- x- x; g, `* E. b- R
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克tvb now,tvbnow,bttvb9 @; V9 p( O( D4 G, q
6 q9 u: J& K1 w; d+ ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 l# P' G( u& e+ R8 Q& a) c4 b, s6 xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 c, c0 Z4 O: l8 K, k/ V
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; |; c8 ~% N/ F做法
$ |8 `. f4 Z' o# |" [& F2 W5 O- {! W5.39.217.771.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
3 S% s3 b8 }6 D* H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" Z! k' C9 M
2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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' F% Z, I* t: w* g3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。公仔箱論壇5 F3 Q# a3 r% B- [% s8 @2 e
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貼士
4 Q+ d% a, a- E+ U& O8 Y; L公仔箱論壇大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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