材料
8 X+ q" L, B+ e! S9 y7 R3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克5.39.217.77$ {4 x) D3 @+ y% f) ]' ?, w
* B. z+ K2 K7 g3 z調味料2 v3 z; x0 v- z7 q+ T
雞粉/糖/鹽各少許' C8 ^8 ^8 v/ X% o, r6 G& C& L
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做法4 R+ y6 C: {" }1 D) v
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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: R+ i6 i/ K; o6 k' [1 B1 ~2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。, v/ ^$ U& |3 V; [
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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