[中式食譜] 麻辣豆芽虎皮捲

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb  e) _$ o8 L8 k- a3 Q7 i
公仔箱論壇: }: g2 h5 F$ {
半圓豆皮4張
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" M2 Q: O3 d  _紅蘿蔔1條
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, o; `" ?. j3 V4 p# \$ p5.39.217.77小黃瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb# I& v) h. }# D$ |, ]1 }/ }
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芹菜4支  L" x/ G% Q$ K3 U

  `7 k9 {% z0 R2 G  j5.39.217.77豆芽菜300公克8 d+ X+ o! u  q
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb* {, k: y7 ~8 i, \/ u: {. M5 J) h

3 k: D# ~5 B$ o5.39.217.77紅油1茶匙公仔箱論壇9 M+ P0 ^/ M& Q" L8 f3 O
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香油1茶匙5.39.217.771 Q8 T* f# F, k: R4 n8 S

. S- X' E# g) q薑5公克tvb now,tvbnow,bttvb. K: B& V; h. C3 S' |  f7 k
5.39.217.770 c: H0 y" [% p' i/ N( n
白醋1茶匙
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: M6 C- Q- C, o% W( q8 b豉汁醬油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 N# ?' d# Y7 V1 \4 i
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【做　 法】
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  f2 }0 p3 K* x& c9 V& Ltvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔去皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲，豆芽菜去頭尾洗淨；芹菜去葉洗淨，備用。6 j; ~5 ~* e8 w7 r
2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1的豆芽菜汆燙，迅速撈起瀝乾水份備用。
# D9 L2 h7 X# k* N8 T$ x! mtvb now,tvbnow,bttvb3.所有調味料調勻即為麻辣醬汁，備用。( ^8 j! B- l2 @! m4 V9 R  d. h, ?
4.依序將半圓豆皮裁成長方形，包入作法1的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圓條狀，封口處抹上少許麵粉糊（份量外）黏合，兩端捏緊，備用。5.39.217.779 P* u9 N, ?6 w- k
5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂切段，食用前沾上麻辣醬汁即可。