材料：
7 W. ]& f% e2 I0 h5.39.217.77去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许.
5 m, _4 h& x$ B @& P% F' V' ]* w公仔箱論壇做法：
" M) q+ C3 V- q4 |! N: s' S6 U# L6 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 J$ m) V- ~ E* x! S/ k0 P
1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。
1 X7 P5 h) A7 T Jtvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成. |
發表於 2010-4-27 08:08 PM
| 