[中式食譜] 珍珠鸡腿肉

咖啡愛奶茶

材料：
# p; z# B7 [! h6 K- Q7 D) S; u/ `tvb now,tvbnow,bttvb去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 K% D( y9 X, W8 S6 P/ o
做法：
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- C0 I: ?& E. j# |+ w& g! p- f! U- N4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。
7 {) E/ E4 K- ~: e9 x4 T$ p+ b( z2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成.