【材料】： - Z9 e' M. N1 |( V) r
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- F& _5 Z, ~" c" T3 |
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb3 P$ m2 t+ W S
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
% U' j( v" Z/ Y7 |0 f2 S2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
; x4 I( p* e2 W- S! y6 D6 ]3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。tvb now,tvbnow,bttvb0 W! h5 q* W( H$ |8 d" t3 B& I
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y& p5 H3 X1 Z
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。tvb now,tvbnow,bttvb. X# j" N4 |; g6 L: d- s* N
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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