材料: 菠菜1/2束 海苔片(原味)1/2大張 蛋黃鬆粒(水煮蛋蛋黃磨碎而成)少許
* n/ g* V1 \, @調味醬油: 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& |2 I5 T! u) P; u8 F
, B. T8 c- n7 ~+ E, _
7 }' ?0 B0 Y Z: y* t5.39.217.77做法: tvb now,tvbnow,bttvb% s; c' R" X, L3 [
0 a+ F' t) n {1菠菜仔細挑洗乾淨,每2~3株下鍋用鹽水略微川燙,保持爽脆口感,撈起立刻浸於冰水中 7 q2 Y) ] } V: }$ O
公仔箱論壇8 V8 c) L# f- r) v
2擰乾水分後,浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內,放進冰箱中30分鐘左右使入味
) F4 f3 \$ j2 G% Y
( U* k0 q' e$ C6 U& N! i7 ]( N7 T5.39.217.773擰去醬油液到不會滴下的程度,再切成2cm長小段,並將根部縱切成四等分 tvb now,tvbnow,bttvb3 P, F5 G# ]7 T8 k& h: {+ E4 {
將海苔剝散撒在菠菜上,盛入器皿內,最後再撒上蛋黃鬆,增添色彩
/ E+ o, Y! k& ?公仔箱論壇 |