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材料
d0 V6 i' d! F5 k3 p+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 . c+ \/ L* o1 U
$ j; m+ ]1 U c9 l: r/ _公仔箱論壇調味料
) Z1 {2 m: O( ^tvb now,tvbnow,bttvb水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U7 A" ~6 l; T& m E
8 B+ _/ c; \1 @4 L9 v$ H e公仔箱論壇芡料
9 p! j4 L8 z' j9 Xtvb now,tvbnow,bttvb水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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- u, |3 P" y) k( u5 W公仔箱論壇 5.39.217.77& i7 W! M5 F* C6 T& E" ^
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做法
# T0 {: B1 ~) L* F3 {" B; k: ~2 Z5.39.217.771.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。. W# n) L5 b1 s5 Z; s% ^2 A5 `
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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$ }( W+ g K" Z g% h/ x5 [/ ^3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。* b4 y" ?5 _/ I" I
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。$ }6 P+ C" @( ?
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o2 y4 G$ M6 ?* ~; n& p
( D# a+ D |/ z, E0 R! J! F! Ctvb now,tvbnow,bttvb6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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