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/ b! b& H" r1 l% e5 v; I5 d% t- Etvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 {$ P+ x1 `& r0 l+ u5 b
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 , O, A2 l$ [% r$ k5 Q7 J# j( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& K% G$ g: F6 w
調味料, L5 w7 L/ X9 Q8 ~7 ^/ Q# k' i
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 公仔箱論壇, D* _$ N$ P1 K+ O! b" U/ }6 S
( X3 U( \5 f0 ^" s7 G0 P5.39.217.77芡料
. B1 R9 n5 n. {1 }1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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: C# Z+ L: V5 \
4 C$ b# i' K5 j' J; v做法
( ?) n3 W( p9 P/ F+ F1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。5.39.217.777 J5 Q' E' t. @1 g% X& }0 p
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。公仔箱論壇3 n: P. T6 G v# \' Q8 ?% ]2 X8 E
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。5.39.217.77$ X: k7 F' D( _ D1 y
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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