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材料
# u3 C0 g2 t ]9 C3 ?: G" X5.39.217.77玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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9 o$ v. l0 T. }( A% S$ Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇9 d% K; g; r5 I( a5 ~4 O
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量5.39.217.77. i1 E+ |% E+ }; |- E+ r
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水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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: i3 W4 `$ i+ q: X% V, A5.39.217.77餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 F4 j! i o# {
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做法& v: i7 o4 `5 i5 u
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。公仔箱論壇. k! ~5 E" b3 `2 }" @" Z& e n9 K' C7 Q* h$ L
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ? h' E6 I, ~) [3 C: i
* {$ m3 F: p* o" U; T3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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) Y- m' P% `. J: \ z6 H2 S ^6 B公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。公仔箱論壇" |; K# ~" L3 a% n5 f2 B
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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