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材料
9 Y/ Q. P! g7 Z$ Z S* Z5 S4 Z玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料
, ?! D) m* T" ^ ~* Y4 G1 Otvb now,tvbnow,bttvb水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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/ {( B% V7 E. p% r公仔箱論壇芡料tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: H/ ]4 a0 t; E' M
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量% s/ f3 f) f* e8 P
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。7 _- \. \2 e% x' J. Y
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做法
6 A* s) w4 A D9 t) a2 H, B5.39.217.771.將蝦拍爛，剁成幼粒。公仔箱論壇( a/ Y8 u# {+ j) ?+ q; m* B
7 D% ]! J d* f$ a. U+ U, E' U2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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5 [2 e- T0 w* q/ n3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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! ?/ q) A# m J+ q7 v. itvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。8 r6 y( r6 c# M1 O" @2 r
9 Q$ K4 o" l8 \$ D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M( j3 U2 T4 e
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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