2 G; X/ G" U2 d4 C) G, C7 k' O6 O. A8 R3 _5.39.217.77来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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; h5 V( C2 c) w. p% D- w一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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* {. c* ]$ {) ?( C! R5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。$ @5 k6 a$ Q: W" Q. P
$ i7 N$ v0 i7 t+ \* M: ytvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 * N7 Y+ {1 Z6 |. J% F6 N
' O' O( B% p/ w/ a, Q5.39.217.77鱼丸肉丸一样好吃。& o: L9 [9 ?$ ]6 d
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 & D. I" I% Q* ?2 ~5 M& h: o
报道：张晶琇 摄影：林联兴
. d6 [( ]/ k( |9 |( D F* H不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
6 y7 n. j; E9 [# j+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.77! v# d- M( |3 @ @+ \
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！1 _- n5 K7 l$ y5 ^8 f( O$ v( B
请教朋友研究改良
9 q5 m. {' \% O9 m年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.773 d3 ]7 K4 N$ N3 h: B- L
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
/ T; b! e8 I) F3 A公仔箱論壇时间火候是关键& \& E8 J: b/ Q, o! _
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h$ y5 a6 `$ t3 ?/ U# ] s
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
& f! g8 ^4 [/ z: K" q: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s5 W4 H/ U+ v& a& D& U! ~! n
豆芽粿条来自怡保1 D8 t7 K8 a. g# G8 O
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇' ^$ K3 {1 K" I5 f; z- r
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb! c$ c7 T" B1 M: M* O! c S9 {& {
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb1 k* ], F0 E( J
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
$ R7 \, M0 U: d0 B2 `* X5.39.217.77除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
- y2 G4 C9 k. y9 [! G# ]北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h1 n8 Q5 ^9 D: i; L/ g- k1 q7 r2 S
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
8 Z4 b. B5 s; n" |9 e. N公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇) \. h! b6 m2 r
电话：012－45427745.39.217.77* D0 E. @ K1 X' Z: N# o4 ]
北海拉惹乌达111饮食中心分行
, |- f0 \/ X$ u( z5 M# A8 Otvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.. C' F& p. i* a1 M
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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