馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb  r, p+ N0 Z8 d+ q, A
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
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胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; L5 Y7 v6 r+ [0 J
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。$ D# B4 A6 f& x: @1 |6 T1 V* n
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.公仔箱論壇% v$ u7 Q3 c  H
電話：03-79823132公仔箱論壇9 n: R: K$ X* B/ a
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶9 B- O  v' P, [' e" ?6 [3 B! @
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
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由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。5.39.217.771 D# {5 w( Z; _: n; n0 F0 s( w
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  D' _$ x! b/ f7 {
營業時間：5.00am-12.00am

公仔箱論壇8 R2 f$ m" c1 r- l+ B
八打靈新朝生肉骨茶5.39.217.77- j% V2 Z0 f) {' s0 X$ s+ q+ L
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原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：5.39.217.77$ I2 M- q3 C8 x% C, Q% N4 X
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608公仔箱論壇( }' Y( ~7 w5 Y9 f7 s" b
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

八打靈興記肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb# j& \! ?# F3 \! K/ T9 s
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。1 x& q3 K+ Z5 r9 m5 R- z
最佳建議：' T; F( `' v& l1 D7 ?3 y- Z# n. L
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.tvb now,tvbnow,bttvb7 g7 R) c" a, f7 Z9 t) B; G
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

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巴生盛發（橋底下）
評審的話：5.39.217.776 O; {$ G0 y8 r) z" C
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：公仔箱論壇( }6 Z& T* K6 v& _
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.公仔箱論壇0 @% K4 N) j6 M+ W5 Q
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pmtvb now,tvbnow,bttvb/ _5 {6 ]/ C1 c* p' k: g

5.39.217.773 I% D8 H0 H( u
巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：! @3 y: {+ ?4 \$ i  S5 P1 Z$ |9 I  N
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm公仔箱論壇+ U4 ^8 i9 ~  i; \  t; {

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：6 b" k' u9 ]& g4 F% H- H: e
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。9 Q" h: U! P( A7 d- j: s3 k
最佳建議：5.39.217.77$ a1 j9 j/ u* K; m/ B9 h
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。7 l7 q" L: d; Y7 {, S' e% C, F; h  w
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang." I* G8 R$ `) g( l: ?
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \! i  Z( h$ G! |
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巴生來春肉骨茶5.39.217.778 a( r6 L4 R8 M* K# v- ^% i
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。5.39.217.777 J" ?$ }' M$ r3 m; |- \+ t4 T
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, KlangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r9 E0 y3 X) ]/ V. \
電話：012-6521659公仔箱論壇: Q9 T1 t4 Y+ E) c" A
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶% E) H5 _8 J  G" c7 ?0 b7 o
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb; c. I& M9 b6 g6 z' C6 s# |
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb5 X" g' @1 T8 l$ q4 @
電話：03-32691785、012-6744440tvb now,tvbnow,bttvb( J0 z% X7 J% ?5 U# o( ]
營業時間：6am-1.30pm3 d  x" r1 f. n- Y$ y/ W0 F& R
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：. x' z8 s7 y: y6 c5 S6 @! n0 t3 i
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。5.39.217.77' r9 \- |$ a0 L! ]9 |
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.5.39.217.778 T$ `% @8 y6 j2 O  Z; t+ b0 J7 x: M
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pmtvb now,tvbnow,bttvb0 W4 j4 R0 s6 |3 n0 A" t

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關丹日興肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb; d$ C: @9 @( l+ a
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb. ~) `! @' e# b+ A
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。1 O' r4 ?! w8 Y
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ T+ L: _) c8 p% C4 D
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 n7 K, L8 Z# T! v
電話：012-21858935.39.217.77: q6 A8 n" y! e6 U* d$ ~7 x& z
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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5.39.217.77+ _. }1 C& o7 c2 O& N2 ^  n
哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。9 g3 m% l) ~6 j5 a0 S  m4 g) o2 S
電話：012-9818891+ Z2 |) H# a9 q5 @0 P' t& x
營業時間：6.30am-9.30am公仔箱論壇9 q. y# n* P: @# i  A7 b) f- B

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb- z# V' Z! }7 R  A
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。5.39.217.77; D4 q9 W, H6 G/ W$ u; a
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.3 ]- E1 l- g* ~, P
電話：012-4235896TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! \  L: r" n- _3 v
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb3 j! \8 z0 F( }! ~8 a8 l6 Q  R
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。tvb now,tvbnow,bttvb0 {" K( n; x! w( P9 W
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.: v" g9 s# E+ w) Q3 D% {3 Z
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶公仔箱論壇+ F0 H7 x2 L& P! _2 \
評審的話：" Z' z' {0 @/ y$ n/ O% i1 U+ l
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。5 T7 b$ Q# o7 Y' W4 Y* j
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。tvb now,tvbnow,bttvb( m7 v, I5 T4 q! n4 q& Y
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇; f7 q1 Q- a: v( I& L6 J
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：; K0 [2 d. y: [
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
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湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。公仔箱論壇9 u, A* Q/ w( u+ t- L9 T4 v
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-70736865.39.217.77( B0 o% N: E) g# F  ^
營業時間：8.00am-2.00pm' x# z. d4 H: @7 _/ l

古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：5.39.217.771 s1 H: \0 ?1 x: j5 w0 e8 @. }
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。! i4 P' S3 Z% j/ S$ ~* T
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。8 O0 e3 K3 ?9 m+ o7 @2 F
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb2 o" r( M& @( J% R3 Q, S! o8 w
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。3 I6 R  y, V8 `1 ~0 N' m7 F7 ]
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678公仔箱論壇) I( K6 W6 N: T) s& ^
營業時間：8.00am-3.00pm公仔箱論壇& E+ k% e8 D' L, P; p# Y8 |7 Q; p
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新山華美肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ a8 h, {: i: g" O7 w
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb4 p0 A/ L1 n$ z6 S# X& b; `7 O
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。) C; Z- D% F; c* B+ f) L+ \( s
最佳建議：公仔箱論壇& i9 D' q4 X/ V6 t
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M0 ^2 {: l8 H* `
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.5.39.217.775 @/ a5 R) k& Q  L0 x) H$ c& U! I
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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