改良版芽菜雞飯 媲美原味
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" N9 s% ^" f/ j% h( b% ^% q3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。* C& O3 f" Z# [" B2 T0 U8 ]& o
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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, M- O3 v" B1 P1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 5.39.217.772 K# ~+ d! v$ V2 \
" b4 ]' e0 G4 o" \. c來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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4 h1 L+ ~/ G/ U5 d% D5.39.217.77雞腱雞肝香脆爽口。 公仔箱論壇 @, U" L! B# Z; n" ~# b0 M% g
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魚丸肉丸一樣好吃。! d5 I2 {* p" f
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 : t3 d7 p; j9 @( c8 C- y$ i
{5 E: f9 m+ htvb now,tvbnow,bttvb報道：張晶琇 攝影：林聯興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~: v+ c2 S" `$ g0 g
6 z. a0 y) W8 i+ q0 [9 u5.39.217.77不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m2 g% ]6 B4 p, k3 x U
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。7 k6 |) h+ F: d) `. H9 I
, j) M- p' O# j: g0 x" q公仔箱論壇而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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/ U. w0 S F' L) {+ @" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s6 T5 m: q& G
" x% r: r. k' p8 h# H, @6 U5 ptvb now,tvbnow,bttvb年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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3 A9 z0 T" P% Q$ K3 U5.39.217.77還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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時間火候是關鍵7 Z* i8 ^" Z8 _& z
6 b. A; y! w: f0 Q c# B張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。5.39.217.77* l1 \% W& C6 z3 \' `! J/ y+ p( i: [# D
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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4 d0 l9 _/ X; _8 z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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豆芽粿條來自怡保tvb now,tvbnow,bttvb( z, v0 Z% ^8 ]
}1 C o$ M E+ E不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。5.39.217.77; X8 _1 @% B/ y. ~
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。) R5 c8 v& w! ^4 @9 {2 W
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。5.39.217.77( X) G% g4 K! y
/ v P; D7 S1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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