[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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3 w; w- P7 O( g3 o# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , x& X: [( W2 f: V' ]
汤料：- F; o4 n6 e6 j( w
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u0 G7 y  n' n
先上牛骨的照片, a4 z0 l2 {6 B; o
我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  g/ C$ q. }2 ^1 A$ Y2 Y
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
5 r5 s, E9 m* g8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 d2 ^- `4 P% ]& _6 U5 Y: S3 |
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
+ ?$ q; |' f2 ?并且把锅也再洗干净
; I6 f, O/ u% {7 k0 ?: D. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
- V- H3 R" Q% ]! d5 W3 K7 D' E0 @5.39.217.77在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
0 E5 j1 \. e6 L% m偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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% Q: @9 j7 J( b2 z不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' m( n6 r9 Z* R: l
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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$ Y/ @5 E% {( b8 O4 n& L: Q公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里5 Z8 Q% i; v9 k  @- i
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
; F9 G. J9 Z& V+ l, g公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 3 D% e7 D' V' O# V3 ^7 S
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
; v1 q' k7 r* M' `* |* E取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
) W6 Y, K* w5 O8 N. m泡在冷水里，要至少泡半个小时 / n# N# G/ f+ q% }, f+ \

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这是我买的越南干河粉，400克
# Z' t  J  U/ k8 V5 s/ H5 b5.39.217.77证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟
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# P2 @0 `! |! l4 Y5.39.217.77煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
& f. a6 ?; b7 ktvb now,tvbnow,bttvb一般配料有这些：3 e% Y9 @: ^2 a6 N2 M  z& Z
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
% f7 r6 o" W9 Z* S& q5 R& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
: u$ f7 _6 ?+ F* e, ?tvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb; W/ M- ^% _8 l- T
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
) b0 F2 P4 e/ M' w! I  }5.39.217.77过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
9 r  ~- w4 W+ {! vtvb now,tvbnow,bttvb等冰糖都融化了，尝尝味道
  n3 A! Q0 J8 s% ]! c5.39.217.77这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
) P" r+ D4 ?& q. Q5.39.217.77再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。3 G8 m1 G( _- K
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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3 r$ Q; k  U, i: O2 etvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！