白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 d+ F; k) U% b5 c
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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- L, [ I4 V. p# d5.39.217.77好處1／低卡無負擔：
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4 u/ B. C, j$ qtvb now,tvbnow,bttvb每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。; B8 ?. W; g% x+ W. J6 _2 F) K
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好處2／打造水肌膚：
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4 M) Y Y" ^& V3 n. utvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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* C. Y+ x4 l: u) v5.39.217.77好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔% s+ \9 J5 w* B0 \( T1 r4 Q
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：5.39.217.77! f+ l2 n. r4 ^8 z* B- R! @8 O
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★蛤蜊冬瓜
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材料：5.39.217.77) v. K5 c: H. G2 |, P* ]
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。5.39.217.77" L3 J! e8 K _1 S! r& \
7 v$ K3 N8 P0 W, a" T做法：
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- D2 @) q6 O) w( o1 H3 p% g1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。) j6 q" E" a# |/ V3 R& l- O/ v! `8 @
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2.切塊冬瓜煮至透明。5.39.217.773 ~" F- {3 Z) U
( F6 R- m9 [) q3 `5.39.217.773.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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6 \. B+ f$ u6 O/ d: }5 q9 V, w5.39.217.774.最後再加鹽巴調味。公仔箱論壇& n/ ?; |0 |: }* X3 K, _
) t' @6 @! b7 Ltvb now,tvbnow,bttvb★甘味冬瓜' C* e. I, W/ y# G2 j
3 |0 b9 _" r7 E* S) c, A7 L1 S0 a材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。公仔箱論壇" L: f% g6 d; e* K v B
6 ]- a5 I5 e' G+ z做法：) |" y' N( _) Z2 S- L/ U# I
! u; o) a' |5 a- V9 S5.39.217.771.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。" Z/ P' y) m; C3 k, v
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N. S0 C5 b. A/ W# i) A
+ [$ k6 ^; S/ C4.最後再加醬油調味。
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& z( @: l2 B2 R Q3 m$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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% i3 S8 A; e% j2 a3 Z5.39.217.77(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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