白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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; ~0 K9 O( b2 A. c. S低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可( w' x2 G1 k8 o# g8 y6 U) k0 F
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇( q, n5 P# g8 g! O& j8 v
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。- T6 M4 i9 q4 v: o
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。5.39.217.77+ [/ n! L: a0 [5 Z
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好處3／料理容易好吞嚥+ a+ S3 E- d1 ^) N. \5 ?2 c# f
6 u9 q5 Q- \6 C" @* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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- |) z0 p- V* g5.39.217.77冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔公仔箱論壇$ O( U+ C! j3 `( Y! j
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：tvb now,tvbnow,bttvb6 t, Z; [- X5 i/ j5 e, `
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★蛤蜊冬瓜
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5 }: }! C D6 m$ f6 [# y材料：5.39.217.77' c$ S: @; b2 K p4 s. G6 N
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。公仔箱論壇0 l8 o; |7 {. }- u. v9 h: q
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2.切塊冬瓜煮至透明。tvb now,tvbnow,bttvb' A$ c$ O( @! c6 z: i0 I
O) t( P; B. T( ~tvb now,tvbnow,bttvb3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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- X) N4 O) t6 ~# x公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q4 |8 y( u& I, ^
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★甘味冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb( O# L: H; s1 G
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材料：
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$ B; J7 F& }" @) ?; e% t1 o& atvb now,tvbnow,bttvb冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。5.39.217.770 C$ [& A& {' Y3 p& k) }3 B; \
+ ~7 l- a) M3 U! H" X1 f8 ~. t: D5.39.217.77做法：
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2 `! h/ x' {# B' l: o0 I! Y- C5.39.217.771.將冬瓜去皮切塊。
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9 y1 ^ d$ I4 z- Q$ D, g' k1 E8 O2.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇/ F; C( a/ C# o8 X& [& u
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。5.39.217.779 Y. _. D% Y n6 a6 c+ i& T
; G0 Y( W! l* S! Y m( V% n" J公仔箱論壇4.最後再加醬油調味。公仔箱論壇% f; f0 h6 Z1 [2 M' Y4 }
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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; B$ k* o: p' ~! p* d5 s/ N/ ltvb now,tvbnow,bttvb除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 z+ {5 I8 D+ E0 R
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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發表於 2018-4-11 03:28 PM
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