
( G! Z. c7 w6 L/ N) {8 s8 G+ Y材料︰tvb now,tvbnow,bttvb- }( E) }# b& X }
, R1 s+ e* F' a$ }0 j5.39.217.77無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb0 ^# z& w; _) }' O
7 d0 | v* d' u6 t+ p( u4 mtvb now,tvbnow,bttvb1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。
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5 i' L X9 C( N: B* G2 q' D r2、將材料B用打蛋器打勻,再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 q( I) C! `3 J4 W( k/ k
3、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀,加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡,接著加入做法2的面糊瑜伽課程,輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊
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8 J* O* n% d3 O6 h2 E, I4、平底鍋以小火燒熱後,用湯匙舀取適量松餅面糊,倒入鍋中使其呈圓形暑期活動,煎至表面冒小泡泡,就表示底部已經上色,就可以翻面了,再煎至上色即可取出。5.39.217.777 C& _; e4 h9 [/ I8 u
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這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味,不過面糊需要現做現用,不能隔餐使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# J" {: E$ m1 e3 ?9 R
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半發泡狀泛指軟性發泡,也就是將蛋清打至雪白光滑,仍有流動的狀態,用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的,但不會掉下來,軟性發泡再繼續打約3分鐘,就是硬性發泡,此時蛋清糊的質感堅硬不流動,撈取時尖端會呈挺立狀態。5.39.217.773 I% }6 ~: d# @
松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油,蜂蜜,巧克力醬或花生醬等均可。. E, o: f: P4 y& L4 z
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煎好的松餅,夾層也可加入香蕉片,表面加鮮奶油,趁熱品嘗。
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5 ]% d- v; j* }, h8 C# a5 ?法式煎松餅
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[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ] |