材料：
5 `7 ]9 r9 l: Z$ t& k& Ztvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)
( |" F3 L" X$ r' C3 Z6 d500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
n; @6 t8 f1 f- b% j+ e% t/ d# p6 v/ `75g/2¾oz 砂糖
K8 g0 z$ j) ? [ G% z. @tvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 F, l [# y7 i
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作法：
! y1 F, M f3 a1 C1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
( K6 b: \1 p7 O3 |3 w- |2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
0 c1 ~2 v% Q8 V# O" Xtvb now,tvbnow,bttvb3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
8 l4 _& @. Z; T2 c+ p, S: a, H( I( k公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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, Y2 a( {- U5 d( m5.39.217.77吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來5.39.217.77: M# z8 [4 f3 T% S$ U9 B8 m2 i9 y
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
c3 b; ^3 Q; H! r1 D5 d4 v: ?3 t) ?tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
0 V7 y# s: J4 L1 m* l5.39.217.77浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
' t# N( O* _8 Y, v. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
4 o4 B D) o) k4 l( n: [將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。 X% W/ n. g0 {
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
+ ? v6 ?) o6 b! ^! B( d" ]* x5.39.217.77吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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