材料：
9 f! `. f) n. _# o% m9 y4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, W- P' e3 f4 p$ W" p
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇/ I& a4 r+ j7 H8 P- o" Q+ p! u2 h
75g/2¾oz 砂糖
) c& E; g o' k( F* x5.39.217.77125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等公仔箱論壇# C/ |& b5 W: E, j, d
* c1 @& J# {# ]5 D; N& ]5 }; r作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _, G! T, I8 X8 J* T( m, |7 ~# w
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; B& G1 t2 I, ?; Z% F
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb2 c' I& Z2 |3 P
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
( Q6 F7 l0 e! l. p公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。# N j' H5 d+ J, B, y; A" @
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3 @% n5 l. M5 ~. i% c5 [: @吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
; y) I$ c! w: A, H5 N `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：& O3 D' ^5 u0 _4 r: F7 Q! B
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。, z& c( y9 h4 ^7 k9 ]
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 }2 s2 Z0 p4 z# @
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇% O+ B7 ^1 d: e# a
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
* t) v' s+ x& n" o2 h, F. [4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
" }0 s w9 \, h: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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