双皮奶/ o/ X& g( B9 H, e0 R# X$ U
1、烧开牛奶（小火）
- q* O2 O- U7 N- G( otvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉 ' A/ [$ ~8 \$ \! Y
3、打蛋清，打散
7 s) U, [ }4 O H3 q8 c7 x8 a8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
; E2 R% m! c+ H- i5 M5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）' y% z I6 c! Z
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇$ ?- d5 q, D1 g9 w% P/ S# F
7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.77$ D; o& p. x% ^! C7 \. i& U9 g4 h
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
4 l" \( Y$ s1 g% A杏仁豆腐
5 Q4 ?% \) P1 H6 {6 I- ?) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁25克，冻粉15克。
3 _& R( h! v D3 A9 i9 E5 i9 q$ C3 M公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。
0 u5 E1 L3 h0 U公仔箱論壇作料：白糖200克。
( {/ k' C. ], h& s. B8 T, \' ]6 @ Z制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E/ y6 D6 _' n7 f% _; M) D. B- c: o0 Z
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。公仔箱論壇6 ?/ i' r. [% x! t
芒果布丁
, Q, q3 I7 i0 i) m6 K& V. W明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
' q+ O% \9 O4 _" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V) ~- D" R/ e0 o7 B9 d% n制作：
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/ P0 D9 B" l9 Q) M# Jtvb now,tvbnow,bttvb将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5.39.217.77& ^/ o6 w; R0 k1 z/ T" o( j
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
) Z( X* s8 i j( O0 Ptvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
# L4 I" y% y% y* w7 c- m2 p* v+ d3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
+ k2 Q( `7 G, N7 l' [% \4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
6 G' n/ j+ H+ V5 Q公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
0 V7 a0 k7 [: b( K' htvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。
/ W4 ?4 O- f: I" P' L4 o" B7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s0 B2 h5 b8 m3 F
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牛奶冻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! G9 c( b( a+ p/ M
材料准备： zc%Mj_}
+ W. A, Z) d0 H/ M- K1 P# ttvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79
9 \1 D/ C P( C6 Y/ ^' B U1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D tvb now,tvbnow,bttvb- F( t2 f0 l7 h. G) p4 s/ K
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 0 h" I' o: v9 T$ G0 i: e6 I
制作方法： JFJP\_^`Z
& r! G! {8 ^$ m8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
9 q! |: F8 v( n! `7 B) _2 v5.39.217.772、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
/ r5 A% P8 Z5 X4 |) P3 ^# S7 o4 Q! C5.39.217.773、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 J! h8 o2 x
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 5.39.217.77- H0 {* ^0 f9 }2 P! r; e, L
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l! Q- A6 l O! U7 G4 C7 [" V" Y
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
& |, D4 @* d+ v V* B8 atvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC
( q$ p( y" i8 s3 O7 B$ q2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
, _" ?0 P4 N7 X1 B) y9 n- e1 Y也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb+ U8 B$ q* q K' N
蓝莓优格慕斯5.39.217.77" }+ f3 L/ K1 Z8 S6 l9 z6 h8 i
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
$ c g: l$ G4 e4 z# m9 f; z5.39.217.77材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。1 q3 I! C$ n0 `, t5 {8 h: J2 N" N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 N! x1 m! f; y: C+ Q( f
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 J8 O/ j2 s
2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb' |8 |. j1 n+ ]% t* `' c. U
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。* X# ?, y; T+ q# r, v% T" {
4、倒入优格，搅拌均匀。3 Q5 R5 U" A; i0 I4 X& I& J! e
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r+ ?7 ^7 Q) r) {% E
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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