双皮奶. r- [4 ]( ?5 d7 V; [% [' x) G+ d2 a
1、烧开牛奶（小火）
7 F7 W7 ^* d& k `5 I2、烧开后倒入碗里待凉
; m: ~$ J& Z p% }+ u( G公仔箱論壇3、打蛋清，打散
& _* x. ]% R8 z) E4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
( }$ `8 _2 z9 btvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
" o+ g1 `# u" ^- n' a2 E! }7 @公仔箱論壇 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）5.39.217.771 u% S: C9 ~& {, P1 \9 ?
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
: j. X" w! r- M1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。5.39.217.77) g1 S$ ]$ I. u+ K' B
杏仁豆腐
( H T# f* o9 ~6 A) q' l; O2 O6 K公仔箱論壇主料：杏仁25克，冻粉15克。
/ f/ S- u4 c; j- @/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：江米25克，蛋清1个。
3 V6 [( C6 A8 B1 h8 @tvb now,tvbnow,bttvb作料：白糖200克。 5 h* n3 D/ {1 N
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
7 m( N! H9 Y8 u! k5 B特点：汤凉甜，豆腐入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' B" Q; r k s7 l4 p
芒果布丁
$ P8 D9 E- ~3 o# L* P5 ]* Ftvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇- f+ ^2 i# a2 ?3 @3 J; a8 S0 i
+ H" ^% ?3 Z. W7 [8 l# V! j3 ]2 f制作：
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: T/ n% b: y- Q/ E将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
! Q% ]2 L8 f# H2 m. g3 M1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
+ m. u: J! Y" p rtvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。2 r* F) f- c, o$ }! ~) o( E0 _ d
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d% `! G$ [! e5 R9 |
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
* I* u4 L2 O' e! i0 e( k- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
- z7 [; }7 B/ j5.39.217.776、加入1和2搅拌。
_/ |* [9 c! Stvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时; }- s# O) ^) v
' p3 @& z* r' b! u* k8 r5.39.217.77牛奶冻
# ~3 |# l; L& F* [& L7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料准备： zc%Mj_} 5.39.217.775 s! Z+ G& ~: ]& Z6 R
1、牛奶 y5!z=azb79 - i; ?. R( K3 h6 I9 i, l, K5 @
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% ^: b+ y- X, @1 w2 p/ ? Y
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
: q. t- n. j: v! ?5 j制作方法： JFJP\_^`Z + l- K a+ a8 P* I
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 o, V: T2 u0 u8 d, q
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, tvb now,tvbnow,bttvb% f* k( E" ^* j" F7 n* W8 x7 @# z
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
2 ~! Z6 M) U+ K* r2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 9 k3 u* l9 K3 A4 y9 P: z
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
: B' D! t, U! q# N这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 2 ]1 i5 f6 `6 a+ i' N$ U- p% s
1、制作方法简单 r+P;PMC
5 S( W7 y4 q/ P* m5 Q. M$ r4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: + j* _4 q: _" k" P
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
" [9 b( `$ ] Q8 C. K5 Y公仔箱論壇蓝莓优格慕斯! ]* l O. I- r- M% R
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。. W" @7 D. {' y' O/ T
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb* W. c! X# I8 B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" a! K" Q9 w7 Z& Y' U0 C6 |
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。; C+ j; w. k5 z
2、倒入柠檬汁拌匀。
" r# u' j8 U; g" btvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。. [ N2 \; B. y$ v
4、倒入优格，搅拌均匀。5.39.217.772 D" ~0 ^8 _8 W3 ?
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
, V1 Y4 S q O8 ]6 Z) f% @- z公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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