白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！( X7 a: @) j* v
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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4 K" w" [" G2 ~" U/ B0 jtvb now,tvbnow,bttvb台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：5.39.217.771 e M4 w" C) |2 K* S0 {
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好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a7 X1 F' A: Y9 W. f$ ^. m) n
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好處2／打造水肌膚：
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$ I- Y, C; f+ U: V7 b公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* u; f8 Q; w4 b: T1 e- u& {1 T
* E# p' w# c8 u7 k5.39.217.77好處3／料理容易好吞嚥5.39.217.778 Q1 H' I; E- a
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。7 y" s# ~6 @( o/ y) L1 m/ U8 H
- Q# i) X/ _, s9 C$ c( V# v. t冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜公仔箱論壇 }5 m+ U8 o: U) d9 [/ Y! i/ K- `
& o) }3 N- Z3 Y' r+ g5.39.217.77材料：2 d4 T. o/ b. D2 ^' l3 K+ [- j
" q$ {7 e8 |! V; S蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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. A( H5 ?5 B4 atvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 O. ]' h$ |$ n
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb( V F c% \6 K) a
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2.切塊冬瓜煮至透明。tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 H2 a, \' ~7 r- [
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# u! o8 }$ A" c5 b9 i+ n% G; _1 J
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4.最後再加鹽巴調味。
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( W0 Z3 S/ B- ]/ u6 w) |% z公仔箱論壇★甘味冬瓜
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材料：
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5 m/ J4 f8 ~" E1 J1 J1 _5.39.217.77冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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1.將冬瓜去皮切塊。) b5 K J6 i& K0 Z
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2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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1 R2 K: R! E1 ?1 V; Y' ctvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。! g* t5 n0 ]* B+ I" f2 a
7 ]1 F/ ^: f/ s- M% ztvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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