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白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb( Z: R- ?" X8 k# s# g# Y- u
* M- Q9 w& Q5 K. f5.39.217.77櫻桃醬汁
8 z' {- \7 _! H糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量公仔箱論壇7 T# c) W" ~( l$ X8 g* j2 i6 \
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做法
; l7 _% k! h% Z( D1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
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2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
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3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。公仔箱論壇; x1 {" W3 o) N" }7 g, {( h0 ?
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4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。5.39.217.775 @& {, \) t- J6 F
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5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。公仔箱論壇1 k: C* q; v" e2 Q
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6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。
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7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, ^; i2 P: F: l/ A: ^# l+ E& z
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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