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6 D0 m1 z2 P7 k% e5 ^8 K" k" L公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [8 m8 r8 J0 M- ^) T5 _% Y' j9 [' j
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 5.39.217.77) a) C; O( r' w
* { s7 _) {$ W& K! F L5 M c5 L6 {% |櫻桃醬汁
9 p' h% _6 y/ u K5 rtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量) W; N* G2 H8 O) o- i* F' h; M- O) r% e
1 i# F8 j" H* `* `公仔箱論壇做法
F' o5 K7 W% Y2 Y1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
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' g; w/ B0 G. V% s4 j* E# e2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。5 }1 |# {! f# a' e6 V6 N2 }$ b8 }
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3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
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6 n- c; m+ M( J+ g7 r- C3 D; C4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。
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5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。
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& a' }3 ^+ z! H* k' U6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。
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~/ i# u/ R. X1 W! i& ^* Q5.39.217.777.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。+ o) O, A+ G \% L% [( W
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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