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材料
$ ~/ g! g" B8 g3 [+ [5 z8 T/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克tvb now,tvbnow,bttvb S# K4 X* D1 ~5 K8 v, ~
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檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克0 e4 z; K# E. E; N
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做法
) m( X( N+ g( O- T# y9 [1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb! g- ]$ D, q2 N, V$ H5 o1 d
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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$ T- H, W C. l6 h3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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( s$ ~7 m9 C4 N5 X& J4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, C' E) U2 s/ ]/ m4 J; R
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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( ?! w5 H6 {4 H$ @7 i在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 ( V' I' G) }- U; V* l
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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