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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 x) }8 G, u3 X) l- H* U2 K" T
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克5.39.217.77' {; t& ~, t! w% d: P Y
' V, F% h2 _4 N) L: b# B5.39.217.77檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克! m5 {6 w* e# x# m4 S" _# P
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% n, l3 V! W8 S& X+ k: E做法
& `5 M7 _1 C8 t1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb; ~; q' E$ a3 y) b7 K2 o3 g
. y6 V p; B$ }2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。- F; Q6 G% r2 M9 k
$ {2 @- |9 V/ N3 d$ c; `* c, c& j5.39.217.773.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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/ U- W% w- }. f' T8 T8 q4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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) g W4 C' G6 I/ G9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
/ G6 [3 p# e4 j4 B, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?0 d4 D0 @- S/ I6 v5 y
( H! x5 L5 L1 Y# N" c, q在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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