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1 T; P e0 Q4 P/ `+ [5.39.217.77烹製方法（三人份） ( ~6 v! }. o3 w u9 {7 P( a' `
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材料：
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B7 I( F3 V- E: e5.39.217.77鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb" p% A# E0 l9 Z! l, X) G
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)% x2 M! c3 m& ?1 g3 b b
5 y/ A& R+ g. l* A- s; c9 N% l) r/ ntvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)! c$ F8 L& q& M
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- b4 n3 ^" c" E1 c0 L# `0 Ztvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O. d5 o. S8 `
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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8 { O# ?# I! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N# a9 O2 _# M% p) u. [; P% G# j" Utvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. Y2 l$ F2 X2 O6 I9 t# B
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7 Z4 `0 i& W6 V0 [$ X' |公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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- Q9 \ R3 ]7 ~0 M, {公仔箱論壇5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇3 w! ^& D4 S/ e- Z2 B
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% }: m1 W0 q8 W9 e. y3 [公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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% | }5 h" G2 s7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.771 i( V$ O! U! v5 X) j& [
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ D8 u: N5 \' X; E0 b) I
/ l9 r( D0 j! S& Z7 ~) b' a1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。4 u, l$ [; W! S
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。3 L- }1 s+ E% L
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y/ K- U# m2 |. w
3 M) E( l8 X1 M Atvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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