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材料. Y3 Z6 r3 V3 C& Q) d
咖喱材料tvb now,tvbnow,bttvb' Z. V% e9 U# _/ y3 ^* p6 _! t
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿4 W9 [% O6 q3 _, W7 T3 e
r! u; A# z4 ^5.39.217.77湯料tvb now,tvbnow,bttvb9 e9 Y* C3 H: L3 y d4 K# p
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許" r' H+ J) g- V" i
8 l, _( T0 U0 T1 Y# H8 M& K: [tvb now,tvbnow,bttvb配料
/ g5 r) t1 T# L" b0 q# M5.39.217.77豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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' |9 d, e- z" R+ {5.39.217.77做法公仔箱論壇) \8 V( {/ ]/ j2 p
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
; U0 m) n. n6 X8 L7 e5 o$ b) h$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }0 k- C6 T" N G5 A; _8 i公仔箱論壇2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
+ e" a( m" A% l) i+ Z2 u4 X. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V4 i+ g0 w# @( \) W4 [0 A1 q
3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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+ j1 m" b* O4 Z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ U& |. m) \9 s* Y6 I
3 ` A6 E/ X0 A! r- h5.39.217.776.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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' c c0 I3 F8 V5.39.217.777.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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6 [3 Q+ F' X$ p8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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貼士
; l( Z# y' A: x5 @加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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