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材料
4 _+ c# r: d! ^$ g公仔箱論壇咖喱材料tvb now,tvbnow,bttvb& ?' q9 s: R% ^' p
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿( W8 e( s) `& i8 c, u4 e# m/ a, W
: ?; k4 o, I% P5 U湯料& M. Y; v5 v" u
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許公仔箱論壇! P6 y; _0 Y/ b% K
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配料
4 d$ h% k# [ A" stvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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做法" a' ^ |3 ~+ Q2 j4 K, Y2 H0 D6 F
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。5.39.217.774 o, L; m; h( d# h& c6 G7 X
I9 r" }9 A- |0 D d2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
: h/ L! a0 }% e2 t0 y7 s( X3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q! E9 `4 m I, F. Z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。5.39.217.77! q# h4 ?3 m" }+ F, w
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。4 S& C# T8 A, [6 m: X
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。! p6 I. D3 \$ M8 h& z2 F- D5 P
' M7 X5 X& H$ X( G7 d4 [tvb now,tvbnow,bttvb7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。4 a. }9 g3 n3 s1 Z4 u
# y/ H$ h2 Z2 d5 M: t9 W8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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6 m5 U3 T- v6 Q. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
! E9 K% s0 ^4 G" l加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L9 |! O: u( X9 z; c3 K
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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