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; J1 r5 h/ O& {材料
9 I, n+ }5 h/ C- N/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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做法9 N& E7 z1 G4 x% O. V8 _0 d
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。5.39.217.779 n) H$ x# ^% l% e5 n+ X
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2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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. }* X& i6 ^% K* c公仔箱論壇3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。公仔箱論壇6 B; y5 J5 `; u" z0 F$ ~
2 _( a6 i0 j! F( h# W& P# _3 }4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
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* k+ D; T! Y3 C$ Q- A9 A$ n4 i貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d$ r$ k2 h9 H: \- G9 q
勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！" f) p* |& q$ d& ?
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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