材料
8 A% Q* f2 Q" d1 P9 @' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5.39.217.77% l5 Z+ O. F J- V z
7 p5 v. w$ S. @; `, s6 Y公仔箱論壇醃料
9 u/ k0 k7 `- P# g5 S9 b. d" P麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量9 V5 i9 o4 B' s
0 H$ w* x Q; L6 c' m) i. E, btvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77% T0 X+ B! y( ?. d! l
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法3 d" F. @, n" {5 ?
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇' o! |; M/ B9 `
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。5 h. G8 L. i, ]. ^( P1 L2 f, O! s
3 j7 P2 K4 X6 d9 J3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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7 h" A2 z# r9 z4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。2 T6 c, z( V; H
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb v- Z+ H: @, p& q0 Q1 R! v
% W9 n7 C+ F1 _* n) rtvb now,tvbnow,bttvb6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 ! A* E/ y* t0 Z) F, t e1 S
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貼士
: I: f" A4 G, P4 t/ }8 o想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。5.39.217.77$ D! P6 o3 ]5 {: s1 m1 q/ l# u2 q
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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