6 k w* F5 o* F8 k/ A. J海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。
- s; Y5 n( E! w0 b$ v2 U; e
7 T" u$ D- I7 G! o銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。7 J1 V$ a1 ~% J4 m
公仔箱論壇/ p, U; `4 }/ l6 ~; H0 V
店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。1 u6 A3 L: b2 a) z
5.39.217.77/ E/ y! V# {; o7 i! m
食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。
" U2 k8 S, F3 ~5 S1 F& ?5.39.217.77/ v7 r# L" T. y6 ^
選半自助餐 更抵食
% b) ^1 U' ^# D1 ~& _- q/ T2 J% q6 R公仔箱論壇店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。
* ^2 `$ [# t. n. ftvb now,tvbnow,bttvb
! u9 J; J; Q9 C4 |1 k, m# N; C# stvb now,tvbnow,bttvb不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。
4 C5 Z: h- T5 B: C! L# [; H
5 d; I* |4 i e5 J1 ?1 h: u, Y
7 H$ b* [3 T4 L1 i$ r, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e9 M: U" o5 \& t7 H: a; q
公仔箱論壇( |) y3 Q: G, U. b6 M) e( Z
 5.39.217.77: ~) E; A4 `) o1 y4 C0 d! m9 w& ^
美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。 ' J' Q w a0 W" x1 R v" I$ ]
$ x4 q/ B1 {2 U( F4 V* S! n) f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?5 A6 }$ \7 d0 y' |" m
餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。
' p) Z7 B, X$ f* ~9 H6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v( L: F! P: j; ^" o
 公仔箱論壇& V& e- W9 q! p ~) a
Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。
6 L: Z' t' n" h! {tvb now,tvbnow,bttvb
* C- f P7 a$ t6 }
2 H5 y0 U0 U& `% d7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。 公仔箱論壇- S. S+ ?( G' y( U
2 R+ h7 O2 e, X X5.39.217.77 5.39.217.779 e" I: s: L/ _# ~- d" ~
四季禪。5.39.217.771 Q, @: o( y. L% ~' }3 H7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 h1 b& A& j3 e
地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
6 N- v5 k, P, R2 X L平均消費：午市 $300、晚市 $550
3 t5 y2 X- n0 R5 l* A) }- Z% Y公仔箱論壇
6 h3 x; a) B4 m6 }# _ 5.39.217.77; ?: ~) `& a* v( c. {# [
|
發表於 2015-10-28 04:21 AM
| 