+ |$ e5 z2 x% x5.39.217.77用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 } `: X' c0 `. Y2 j
高筋面粉 1CUP
- `/ J# A8 I8 L8 g2 T8 v {- e5.39.217.77Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.772 c% ]% K. b' O: I' ~7 a
盐 1/2tsbtvb now,tvbnow,bttvb/ j, e% P8 s6 D" \
糖 1/2tsb 5 r, {, `: h: `3 ]; ^, a5 B
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
0 L+ d# H, |, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇, r6 M, T0 q7 L/ G1 h, ~
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做法：
/ T/ |7 X: I1 z0 f4 B5 f7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；# d/ x {3 o& b
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.77/ }, e0 m+ p6 Y
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
+ @. b, z6 J* r9 T' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _+ }2 m' P1 L% C4 d0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇0 b7 ^7 G$ C# d# Y# b0 y
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- J+ X7 z9 t+ U! ]7 j5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） - T* S' F9 h! ~# }, O2 `
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇2 o, [$ W9 H; h' ?1 r: e0 h/ z. \4 c
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X& i+ T) c7 w9 ~0 S
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇5 c) s% |5 e% U8 d# P y
/ J" b" m3 C. y' a' c/ C$ g公仔箱論壇4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；( E; w" C& r" o( s) k
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇6 y* B" U( M( [' k3 c+ M, ]
' H/ A# y* v0 w; e+ Q* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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