- o2 _, D" P. s, L- S7 d公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）5.39.217.771 p' W7 r0 u# T% A6 E3 {: k: f
高筋面粉 1CUP
5 d k% o4 C6 h6 l9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
! e1 _6 ~% f( F盐 1/2tsb
4 @6 _9 y. V+ V5 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb 5.39.217.77( P; C' T; r8 Q0 B$ b/ p) J
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb* `4 V) v/ T3 `( U; ?
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb r- Y" m$ |' d7 d
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做法：
- C( o; z' T* p* ]. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇! |$ w4 h: E( e |3 z( }
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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5 Z; C/ Y/ y0 o+ a3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 P$ E3 g- c; ^
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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7 r' J5 g/ C; ]; l公仔箱論壇贴心提示：9 `" l, V4 X9 t d
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 n% Y/ L8 C8 C) q; P' v
" S( u* M9 L7 ^3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇+ a+ J, v& T! E9 \
4 n4 x/ S5 \5 A s' Q! c5.39.217.775：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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