材料：( D5 N$ w6 j$ o/ S) J4 `
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉公仔箱論壇4 M+ t) r- m3 q
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& ]: W" q$ {8 \: _
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。5.39.217.77" I. a/ u" t; W# L
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ X; S, @- D' k* K4 U% Y
做法：
5 X5 o1 _# {. e' ^# [% u7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。5.39.217.77+ p0 S. N9 a6 {, {( J1 \
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
3 w& [5 h) u2 h/ N6 p+ S/ `tvb now,tvbnow,bttvb3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
4 n) ]- d, l2 w$ M7 c& F公仔箱論壇4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
3 y. ^5 B# {% a6 X* `6 ~烹調祕訣：
4 R. O$ S. E3 x0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。5.39.217.774 A4 b7 ` Z; P! p: V" [6 S
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。tvb now,tvbnow,bttvb2 e# m* M/ Z( | \6 `
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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