[做 法] tvb now,tvbnow,bttvb) w" q( ^8 ^4 B+ `
{% i- j3 X5 e8 ~公仔箱論壇1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。5.39.217.774 O! ^: r# [! K
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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( Z, o2 S6 w! U- @8 k( D0 B3 Y3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。8 @* P% t! v y, W- _3 a- j# q
/ V8 H0 V; z- r7 V5.39.217.774.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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9 A$ D7 H. z! x5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。5.39.217.77% v3 b$ s+ T4 @; i
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A.全蛋 100公克 {" V# F7 S, E) K; }( F
細砂糖 30公克
* T" ^& H& ^* f( K) t 鹽 2公克
4 L0 \4 U% F5 |' X1 V公仔箱論壇B.牛奶 100公克
/ c( E# H2 N4 g9 |% _0 ? 水 100cc
9 ^7 J% X* G# Otvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉 160公克 & l, [ X" W+ x! \( k
中筋麵粉 40公克
t1 m: T0 y! N/ d+ [ 香草粉 6公克 tvb now,tvbnow,bttvb, c3 v1 t$ V, ]6 Z
泡打粉 3公克 公仔箱論壇* `/ k N3 h- G
D.沙拉油 30cc 公仔箱論壇 Q6 \% @: C7 k' _5 N
E.紅豆餡 適量
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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