[做 法]
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。) y/ Z1 c0 x4 u$ ] i3 i
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 r- m$ C% H' v7 m
; {3 k/ w9 Q1 K3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。2 ~* M0 b9 l/ N" A7 h( w, B2 \
5 M, }8 a4 K" ]* A; k6 T \/ xtvb now,tvbnow,bttvb5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
) L% V' H* r2 n4 p& X, D) o5.39.217.77【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 U9 }$ n; ]6 v- t( l
5 n! d% _% D- R- r5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G+ u* C: A( B& b5 [& C% B0 Z( T
A.全蛋 100公克 / t( E9 X; @3 i' D6 m& @ U a, l7 b
細砂糖 30公克
+ [' r2 }, Y1 }. q4 B4 I0 t( Mtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 2公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 Z" M: `2 `: q) \
B.牛奶 100公克
1 D0 X |+ F: j& l5 k7 `% C! N" }, a5.39.217.77 水 100cc # R. S7 v, z# Y# i5 H- ?
C.低筋麵粉 160公克
5 V5 u# l0 A) { N! u# z# ^/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中筋麵粉 40公克 5 R4 C6 [) s q# l p% c. v
香草粉 6公克 8 P w3 C+ f* E6 `
泡打粉 3公克 5.39.217.77# Y2 Z4 L3 _6 X3 Z, T
D.沙拉油 30cc
+ ^& V* U6 P! q$ N. U' h" Q7 Htvb now,tvbnow,bttvbE.紅豆餡 適量
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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