[中式食譜] 竹笙雲耳凉瓜爽

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- \8 T2 ~7 t' h. X公仔箱論壇材料
- G( a7 O7 P4 @7 X1 b9 @) x泰國凉瓜 400克、雲耳（浸軟） 60克、竹笙（浸軟） 8條、雞湯 500毫升、糖/鹽/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb& Q: c" q" X" X% D: D8 k0 A

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$ r1 F2 N& [" V+ {做法tvb now,tvbnow,bttvb+ {+ a  U. h& O/ `4 e5 \
1.將凉瓜刨薄片，不要刨到見白色，否則會好苦。
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! G) [/ n& d! T8 Q& Ytvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煮滾水，放入凉瓜，加少許鹽，灼熟後撈起瀝乾備用。
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! F7 w( o7 X. p/ xtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，放入一勺雞湯，再放入竹笙、雲耳煨至入味。
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& w2 b. l" X2 y4 _7 t/ i4.燒熱鑊放入其餘雞湯，開大火煮滾，放入鹽、雞粉、糖調味，再放入雲耳竹笙煮滾。公仔箱論壇6 K7 U- v7 n6 d  L

0 b" Z. u2 T+ s  V* H  ]2 U/ i5.將凉瓜上碟，最後倒入上湯、雲耳、竹笙，即成。
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