中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想公仔箱論壇& D4 r+ e9 \0 s9 {" a0 _& \
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ K( L: B9 t( `: Q' m! I+ _& Q
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~公仔箱論壇# D8 I! E! d( S8 M9 X. Z- y

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 t0 ]0 k1 i$ j( Y
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现( ~( o! S/ x! I! \! ]. f
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，公仔箱論壇7 u9 X5 Q& u4 T
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：公仔箱論壇2 E) c% H3 C* D* d
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克% t; p! [2 _8 P% I v
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克; Q' ]# S5 Q! E9 ?% `! t
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖5.39.217.775 y# k& E) i$ x

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形9 z7 R' F$ C( A7 D. z1 p' x
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 E) R* U/ }& a- ~; Y
7、将小剂子擀成面皮公仔箱論壇* G+ Y3 z( v+ k4 I5 o# e
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松5.39.217.77 [9 N0 \# d, a; H8 o9 E% C
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

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水油皮的制作5.39.217.77. H9 W3 u" c3 z. l2 \

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酥油的制作5 W$ z1 L- P* C4 x

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肉松

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擀平水油皮

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次公仔箱論壇7 H. n5 q5 }9 f2 k6 m

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切成一个个的小挤子5.39.217.77! u& M* I& z8 G4 x: k! O% p

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取一小挤子擀平，包入肉松馅1 I6 ]" u& X6 m

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐5.39.217.770 X5 U0 B. {- c8 ]
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），4 v. t7 X: {; m3 n6 S2 t
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），1 |" h' t3 n) i
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ x/ P& s. n' r; i
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 o/ i3 q7 a7 r
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D  n* s2 i, W' c
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），tvb now,tvbnow,bttvb' [4 k5 \. R9 |, W+ @5 P. Z
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。! H: Z) `, I0 a* z
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要2 P, o6 Y$ H# M- w/ m( ?
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，公仔箱論壇; L, J5 I/ @/ P3 A2 k
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~; d7 g7 [& M" D/ i' D! `
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糯米粉tvb now,tvbnow,bttvb* k$ G% E% T3 a! }/ W% ]: V# z

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶公仔箱論壇0 @. }4 T( E+ s4 _/ X8 E5 ~

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; r9 B8 ?. ]7 @, y

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上* [" Z" ^' D2 s. k( [

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蟹柳蛋炒饭

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