 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
5 e. U- \+ X- P% ~不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
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' K0 E d) [6 J- Q7 P+ m" ~ X9 v/ a5.39.217.77坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
) {+ c3 b/ r& \: j2 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- H/ Q; c0 G2 G% X* X: f* H7 `' \
如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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; F4 B/ I9 p: q5 S2 R" N1 _. F6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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' m q/ m% ~5 K/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小弟……加油哦！
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8 S( {6 V. d- y# f! q) c第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 & J& L0 ]% \) a. D( m
. C7 f4 \1 _+ Q2 ?- }1 M也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 : }8 g5 A1 t' B' Y0 f$ |4 }! m8 j
3 A' m7 U1 f. t% H$ Q3 k1 T5 K新鲜清翠的青辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ s5 n0 b3 N3 G+ w
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 I7 [: t& I5 z4 R9 p
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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# w- U/ o* @2 n6 A0 k8 ]* g' G2 ytvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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& F3 L, |. N4 H40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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* W( o. Z* W6 t( p6 e" s7 j公仔箱論壇亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% m- \" ?. I9 Y2 S
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 公仔箱論壇# Y; p9 I2 |( T
8 ^7 F, m0 D7 ~. ftvb now,tvbnow,bttvb03-92217251
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) M. h+ N+ L& n7am-10pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 Y8 U. X3 C
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67年，老味道不变
& B1 m" J. X5 }0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q8 }/ a$ ?5 W1 I+ w公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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' q. s+ Q& w+ d公仔箱論壇嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 $ a$ U1 D, a) L: j* s) ]
% L9 H {% I" I% C" Z$ `- u$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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, f( N% Y8 @ b8 r公仔箱論壇老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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6 u" x! ~3 W) ~% a/ I+ t# K8 Z e% ttvb now,tvbnow,bttvb请上网：www.koonkee.com。
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, s( i. f: v3 u8 T$ I4 z7 V不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 1 R- l: x7 B, O' c3 Y) Y& w" s
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网上有一段介绍文：
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+ ]: I( Z" b+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 * L/ _9 X" ^2 e, P
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老店独有的老风情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; u! u$ M. g8 Z# Z k5 H
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb( w- N- V6 g% E r, M( m
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇5 X# F; @. {; Y+ T% G4 K0 F
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' B/ B! ^- I+ @) ~% X
z# X8 T% }2 G1 k& E4 ^没卖鲍鱼云吞面了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \4 [/ I5 _, W+ O/ p9 ^
8 b; ]# t9 U& J9 @5.39.217.77在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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' t" g! V8 q4 ]# M“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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# y7 T3 J9 z8 M6 o5 g公仔箱論壇“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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( K' a2 C( Z9 ~( z. t6 u可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 5 Z% V' V7 Z7 L" F
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 & v/ h/ v7 w6 _2 y# O
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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9 N" p% v9 ]2 P9 t8 y0 v来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记 公仔箱論壇2 H( V; O/ ?( D7 H3 l: m# y8 O/ }* I# M
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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