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4 `" z+ n9 `4 q8 S* @) r$ a# J5.39.217.77汤料：
6 n) B* |8 n" S4 d8 h, [7 H& `带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)- Z$ {) N6 D, R+ y5 U+ o% z
先上牛骨的照片
9 B& A- z7 s* k- {; }$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的
+ K* a$ |' w/ B& I9 n4 e Ytvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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/ ~1 |, V4 Y9 G7 R# }/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T; z9 v2 ?/ Btvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb4 A0 M5 j0 \2 H9 g4 ?% t3 [
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
2 x2 u1 G& @7 c; Q, @% f8 y V6 M+ }/ Otvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净0 T( \: G7 {* m2 o5 ^! V/ n5 M1 ^
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇/ Z* v7 Q- Z4 P% L: Y0 S7 \
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤$ D0 k; q3 W0 t$ }% A
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 J$ K: r" r. o; w& h3 c% s$ A
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: q3 Y- o' e$ L( k u- U把姜和洋葱都泡温水里降一下温 2 n+ d0 S5 N- j4 {! N' b
7 A* Q. B; e& {8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; z$ T/ s, N+ @& d! B$ y
5 S4 Q( [6 T0 ~! K! ~3 l4 Z公仔箱論壇不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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' c2 W, ]$ j8 f( P% A公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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2 L+ y. H1 [- u. k) n7 r/ f! Ytvb now,tvbnow,bttvb把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里2 m& R7 e" A/ u# t4 j* _2 e
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.77. z0 j; }' s# k! R- S- x0 C8 P8 i' |
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 , q: ^; X7 [% M# M
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
# Y' x6 c- W. k$ t, j e0 D取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
' T$ k. b. o5 ?2 p7 Y8 b. Z泡在冷水里，要至少泡半个小时
- J& @+ D3 w( J& [$ l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 H7 [) m! V
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, d7 I3 J# V5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p" m. X4 S Q8 |
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 * w4 I5 ?' s) w. Q: w
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. C; D9 P! U7 y) M3 ^- t3 u. L1 @/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮完了过冷河 5.39.217.774 t* E: F T% |
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[5 H5 @( z0 b4 K/ C1 J5 Y等汤差不多好了的时候，准备一下配料6 \0 f& ?7 y9 d8 a
一般配料有这些：公仔箱論壇% E/ _% O0 c1 x! e' |
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
; f/ R+ O& ]8 J+ m+ g& K4 R这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! h" Z; `# i, X
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. L: K2 K# d( _- _* \$ \# y( s汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
+ c2 T" `, Z$ Z7 Z& O: e! I5.39.217.77里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
/ ]$ d" [& ?+ Q4 T( I& g2 `tvb now,tvbnow,bttvb如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的5.39.217.77) H# l( d2 a& Y# {+ p. Y
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
* G. B+ A( j" d, G$ M* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道, e1 p, R+ k/ w, I
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好- J7 H" E# Q& \0 |& ^. N+ f3 ^
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇- T, K1 Y2 n3 B6 F: Y5 x; {$ H5 G
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3 ?( X4 {9 B+ h3 Z! A T下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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+ T+ _. r. t! i* B% N这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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