材料：tvb now,tvbnow,bttvb* U* Q+ C2 G) U1 Q9 x
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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. E6 K% n4 U( w: w作法：
; I8 F4 `, m' w' p1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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' g5 F& `! @* ?; {3 F' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# L2 x0 t* E
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上7 w7 c/ a, m( z% H3 s
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/ E+ s' }: z5 y9 [tvb now,tvbnow,bttvb5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火' f: P1 B- f7 j/ U4 f8 f6 E' o
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用: \, X( i. q5 r& m! S
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7 W* r j# d. s9 S/ G7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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/ w1 j1 J4 M H2 s$ }+ r! [" Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: b0 \+ q. X( |! [9 v; M% m# m! B
地瓜的贴心建议：
. ^0 N: B. G' n. o7 C1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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3 E, M* E. V0 Q# Y1 N* p1 ^0 C2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。2 f6 k, D+ B- J4 F) i
% o4 ^; L( X! Etvb now,tvbnow,bttvb3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。5.39.217.77- I( A& F2 v% B; ~: d/ o
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/ {: h: f: n; \) `: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" T7 @. R# V
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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