[中式食譜] 金錢露黃蝦球

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& W* D* M2 K8 q3 ~* R/ f* T/ S% g公仔箱論壇材料5.39.217.775 ~" f. n5 E( z& m2 b9 R$ u1 D
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇' `+ X5 B. ]- C9 ?0 p

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0 h" b4 V! u: r" F9 K: f做法tvb now,tvbnow,bttvb! Q* x/ }# F3 L4 s  o9 ^3 L
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb1 p1 `& g, b$ [* e3 d5 U8 Z
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。公仔箱論壇/ t1 Z1 I7 B" K/ ^& B

8 \: }- u0 }$ K4 n0 H3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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1 i1 I" w% s$ q% O; d6 `3 S" H% c1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
! n" E, D) B+ F( N+ E3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?+ ^1 g) J7 L2 [4 ?6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。5 ^: Z# w4 v$ B

( J1 Z# H3 Z4 O$ E  w8 k5.39.217.777.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。
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