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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。( K, d! q' M, Y w
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羊排 500克+ G$ t, W' T5 Y- m6 K* T
咖喱粉 2勺
; ]/ x4 J: _; i- q公仔箱論壇 黄油 80克
4 q5 c/ M, l5 p9 T 洋葱 一个（切片）公仔箱論壇, r' f; @6 ^8 ]/ g
大蒜 2瓣
s( M4 D8 Z$ L5 \ [tvb now,tvbnow,bttvb 高汤 1碗
$ k/ `$ g U: s公仔箱論壇 葡萄干 少许
3 ~) S# Y8 S7 I公仔箱論壇 盐 适量1 y9 _ o# F* A$ h% `8 ~
胡椒 少许
( z. f7 l7 l& G R/ E DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：
2 B- H7 }# m! L* v) P公仔箱論壇 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
9 O5 [6 Y; ]8 F公仔箱論壇 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
( L/ e' \7 ?7 d5 B# w0 ]5.39.217.77 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。; l L9 |+ b/ R( H# o
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。& E1 h0 H) a/ B3 V
注意：tvb now,tvbnow,bttvb1 o" c" A: @4 ]7 k# J5 r4 O
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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