材料：; g, t# a0 ], _ \$ k$ t4 j i
去骨雞腿1隻（約250公克）4 D& Y2 q9 c3 M6 O! {
月桂葉2片$ O: N# { e7 c8 n
中筋麵粉10公克
) l% u C% S* R9 F) x" L公仔箱論壇紫高麗菜適量( E$ r' t: K. f- s( x: J
高麗菜適量
" L" N. Q# r% H3 q H. }7 v8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克
. W% N" T+ h; [; X5 @# s! u5.39.217.77紅辣椒 5公克
4 P5 u& |/ o* w0 E& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥5公克
# G. m' Q; [: d2 Z: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉15公克公仔箱論壇( ]% A# p1 I+ g
水150cc
, y7 L. P' L* Z- y8 J: Z/ c香油少許
( g3 B! j0 Q0 G3 j5.39.217.77白胡椒粉1/2小匙
6 l/ E8 k! a0 ~0 z3 X- s: ?公仔箱論壇白醋1/2大匙
! W! M/ D0 [ i9 \- {9 _- w5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許/ x/ w1 N8 p3 G" p8 r+ {
沙拉油1大匙5.39.217.77- i' W) Q0 k. A
香菜少許
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% X# T, f3 s L醃料：
/ v6 J# y3 E4 o( n5.39.217.77辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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0 A5 w& w; b# G! z# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
& W+ F6 V: ~6 t0 o9 W `, p1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
2 ?3 _' y2 W6 a( |( _5 B' h+ F公仔箱論壇5.39.217.776 N( G( A0 n. Z& m& h
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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7 r' x* H% Z7 r5.39.217.773.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s+ h7 A& A6 B* [" b2 t v
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇+ `! s0 o! g7 { U& u7 T& N- d ~
1 J/ d1 f d) d9 E, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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