[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，
. M" I5 o9 s% s4 x. }tvb now,tvbnow,bttvb            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 g2 E$ E3 B3 y0 O
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 5 E. ^, G0 ?! N; k. ]3 {
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
- v+ z) o& h8 @8 X  ^5 {3 O公仔箱論壇            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
. K) h$ z/ H4 |               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。公仔箱論壇* W$ H) g- [; q* ]4 w+ G9 A. k
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
6 C6 _9 _5 ?% Q. L2 e8 M9 \6 @4 r            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，3 h- l( h  O: J3 O/ V* U
               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。