[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 w: J5 m% a* A3 ?% ~
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙
' U  h0 I; {* l1 wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' }5 |1 R: f( K$ |- E; x
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。# Z# t& j0 a4 \1 F5 j$ @
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，tvb now,tvbnow,bttvb: w' G0 t) M" t9 X
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。# N5 j" e" i- |, Z/ J) v
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
* P$ `  C/ s: t$ |4 Vtvb now,tvbnow,bttvb            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
0 j$ w' @7 B3 c, Z公仔箱論壇               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。